本次体验展采用多媒体影像与音乐律动，重现苏秘37°自然发酵的天惠地域-江原道研究所基地；通过极具互动的表演形式，逐步引领观展者身临其境地感受苏秘37°自然发酵全过程。从严密把关的原料取材到发酵技术的探索与升级，全感官体会苏秘37°恪守发酵时间的匠心与坚持，逐步揭开发酵时间这门神秘艺术中所隐藏的无穷惊喜。展览于10月30日至11月13日在上海长宁来福士广场对公众开放，参观者可于奢华的秘境空间，探索苏秘37°自然发酵的独特魅力，开启一段愉悦的发酵时光之旅。
苏秘37°《发酵时间艺术》沉浸式体验展外景
天惠之地，发酵初始
走进时间通道，首先映入眼帘的是各种精美陈列的高级发酵物。因对发酵条件要求严苛，发酵后的沉香及抗氧化效果而出名的清朝皇室贡茶-普洱茶；于公元前1300年的高加索山脉牧区发源，蕴含能够帮助人体增强免疫力的益生菌成分的kefir（开菲尔）菌种；拥有上千年历史，因其特别的发酵原料和发酵技术而价格不菲的王室贵族挚爱-蜂蜜酒 Mead Wine；千百年的发酵时光，不仅是逝者如斯夫的不舍昼夜，更是自然焕发治愈能量的源泉。
在分秒的流逝中，这些世界流传的顶级发酵物如艺术品般一次次接受自然的精雕细琢，带着时间赋予的厚重和对后世经久不衰的启迪，无不在和我们诉说着：如果时间是匠人，那发酵就是他的作品。
高级发酵物 左起：普洱茶、kefir（开菲尔）菌种、蜂蜜酒 Mead Wine
自然发酵对环境和条件要求极高，经过多次严格考察和搬迁，苏秘37°自然发酵研究所于2012年最终选址于韩国江原道清静地域。研究所周围方圆十公里内没有任何产业设施的天惠地域，满足自然发酵所需的水、风、土壤、空气、温度和光声韵律的优越条件，成为韩国境内先进的自然发酵皮肤科学研究机关。
而苏秘37°也将这份自然的灵动之美还原到了展览现场，观展者穿梭于甄选当季的86种植物之中，漫步四季更迭的环形展区，看春夏秋冬交替变化，感受365天潜心发酵后浩瀚自然所爆发出的隐藏力量。发酵的过程中往往隐藏着意想不到的魔力，唯有坚持对环境和原料几近苛刻的要求，静心等待时光沉淀之后，才可以得到意想不到的质变，而这种质变所带来的惊喜，也正是苏秘37°发酵时间艺术的奥妙之所在。
环形展区-发酵秘境
匠心独运，百年传承
来到实验室，视线跟随着研究员，滴管吸取原料、试管测试观察，细致严密的数千次实验，数万种发酵记载…苏秘37°对自然发酵的探索与坚持在这里终于可以找到答案。移步百年房间，随着舞者的指引，只见葡萄汁在铜釜中慢慢煮熟，混合已经熟化的醋，分别放入桑木，梣木，樱桃木，栗树，橡树木等制成的 5-10种不同材质，不同大小的木桶中发酵。舞袖拂过，这段百年发酵旅程最重要的“添桶”环节跃然眼前。
每隔几年或者几十年，根据发酵的情况需完成“添桶”工艺，按照顺序依次将大一号桶的醋引添加到小一号的桶中，让最小的木桶里始终保有最成熟的原料。音乐和舞蹈总是有穿越时光的力量，短短几分钟的沉浸式表演凝聚了百年匠心，令观展者仿佛亲临发酵时间沉淀之后所爆发出的无穷能量场之中…任时光流转，这一滴精纯醋引却始终传承下来，如今这臻贵的发酵成分已浓缩至百年系列产品中，作为苏秘37°的顶级奢华产品，百年系列带着这份匠人的精神不断唤醒着世代肌肤修复的终极奥秘。
娜扎 苏秘
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