李子柒摘柿子叶酿麦麦酒,3天就能吃,香甜可口,看完我也想试试!
咱们中国的酒文化非常悠久,而且酒的种类很多,比如白酒、啤酒、黄酒、米酒等等之类的,也有一些酒知道的人不多,但是味道一样很好。
比如说麦麦酒,又被称为是“妈妈酒”,做法很简单,但是味道香香甜甜,非常可口。李子柒在最新的视频里,就收小麦摘柿子叶酿麦麦酒,3天就能吃,看完我也想试试了。
做麦麦酒,最主要的食材就是小麦。李子柒用的小麦是自己收的,而且不是机械化的工具,而是很原始的,纯手工收割。
这些是我小时候的记忆,这种收割方法,非常费劲,特别辛苦。现在让我按照她的方法,我是很难做下来啊。这点真的很佩服她。
李子柒采收了当季的新鲜小麦,晒干后淘洗干净,放入清水里浸泡一天,目的是让麦子充分吸收水分。
接着把小麦下锅,用大火彻底煮熟,然后捞出来,放入陶土罐里,让它自然降温。这一步其实很简单,目的就是把小麦煮熟,让淀粉为下一步发酵做准备。
然后李子柒出去采摘了一些新鲜的柿子叶,她挑的都是叶面宽大的,然后清洗干净,晾干水汽。
等到麦子降温以后,拌入甜酒曲,搅拌均匀(看到这里的时候,麦粒晶莹温润,就是上图这样,看的我都想来一碗尝尝,哈哈)。
然后把准备好的柿子叶,平铺在麦子上面,接着盖上盖子,让它自然静置,发酵3天。这里我有点疑惑,就是不知道用这个柿子叶有什么作用,有知道的吗?能用其他叶子代替吗?
3天以后,掀开盖子,然后取出来柿子叶,麦麦酒就这样做好了,是不是非常简单?吃的时候,直接用勺子舀出来,然后冲点凉开水,就可以吃了。(就是下图这样)
麦麦酒的口感香香甜甜,略带淡淡的酒香味。感觉更像是一种甜酒类美食,而且做法看起来很简单的样子。我都想在家试试了,你呢?有没有想试试的想法呢?
李子柒除了做麦麦酒以外,还用小麦酿了啤酒。中间流程很复杂,浸泡、发芽、糖化、熬煮、下料等等。又经过2次投料2次发酵,前后历时一月酿成小麦啤酒。
虽然过程很复杂,但是酿出的啤酒看起来很诱人的样子。不过这个一般人在家很难酿出来,相比之下,做麦麦酒只要3天。而且做法更简单,味道香甜可口,看完你也可以试着在家酿。
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