年夜饭推荐:豆豉炒年糕,蟹黄豆腐,五花肉蒸白菜,西兰花油豆腐

编辑:美食一家亲2020-01-12 16:20:46 关键字:五花肉,油豆腐,蟹黄,做法,白菜,材料,嫩豆腐,年夜饭,尖椒,葱花,经验教程,油豆腐,五花肉,年糕,西兰花,咸鸭蛋黄

原标题:年夜饭推荐:豆豉炒年糕,蟹黄豆腐,五花肉蒸白菜,西兰花油豆腐

年夜饭推荐:豆豉炒年糕,蟹黄豆腐,五花肉蒸白菜,西兰花油豆腐

豆豉炒年糕

材料:年糕 (450克)、贡丸 (4个)、尖椒 (2个)

做法:

1、锅中加水烧开,年糕煮熟;煮熟后过冷水;沥干备用;

2、热锅入油,放入尖椒略煸;

3、放入豆豉煸炒;

4、放入煮熟后的切片贡丸略炒;

5、最后放年糕炒匀即可出锅

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蟹黄豆腐

材料:嫩豆腐或绢豆腐1块,大概300g,咸鸭蛋黄4个,盐3g,葱2根,橄榄油20ml,湿淀粉40ml

做法:

1.准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄

2.嫩豆腐切小块,锅中放入适量水,烧开后,加入切小块的豆腐丁,放1克盐,煮至冒泡

3.捞出豆腐丁,控干水分

4.咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中,蒸熟透

5.晾凉后的咸鸭蛋黄,用勺背压碎,尽可能的压细碎

6.锅中放入橄榄油,放入咸蛋黄碎,用中小火炒均匀,炒出香味(尽可能的炒细腻均匀)

7.之后加入豆腐丁,轻轻的翻拌均匀

8.加入水淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠

9.最后放剩余的2克盐,拌匀即可盛出,撒上葱花即可

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五花肉蒸白菜

材料:五花肉,大白菜,葱,姜,盐,大料,花生油,酱油,蚝油,味精或鸡精。

做法:

1.五花肉切片,大白菜叶手撕成片(一般不用白菜帮子)。

2.葱姜切成丝。

3.锅中加入开水,烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。

4.汆好的五花肉中加入葱姜,大料,味精或鸡精,酱油,耗油和花生油,腌制几分钟。

5.把腌好的五花肉码再大白菜上,腌肉的余汁一起倒入。

6.把五花肉白菜放入蒸锅。

7.锅开后蒸10--15分钟出锅(视大白菜老嫩程度可适当加长时间)。

西兰花油豆腐

年夜饭推荐:豆豉炒年糕,蟹黄豆腐,五花肉蒸白菜,西兰花油豆腐

主料:西兰花、油豆腐、葱、姜

做法:

1.西兰花洗净掰成小朵,油豆腐过量。

2.葱花,姜末,油豆腐切角块。

3.水中放入少量盐,西兰花焯水后捞出过凉水。

4.葱姜爆锅。放入油豆腐翻炒半晌。

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