鼠年钟声越来越近
过年嘛，一是要全家团圆
二是要隆重地吃个年夜饭
这才算是真正过了个好年~
对阿拉舟山人来说
一桌丰盛的海鲜大餐
才是符合舟山人气质的 年夜饭！
小编整理出了一些过年必吃菜
希望能给大家今年的年夜饭出一份力
红膏呛蟹
还有什么比色彩艳红、鲜咸滑嫩的红膏呛蟹更能代表舟山人的年味呢？
红膏呛蟹的制法比较简单：在盛器皿中放入冷开水，加盐调成浓咸卤，再将洗净后的红膏蟹放入，浸腌4小时左右， 再拿出来切块，甜嫩的红膏炝蟹就做好啦。
熏鱼
年夜饭桌上， 马鲛熏鱼是必不可少的一道菜
舟山渔谚有：“青占与马鲛，鲜美胜羊羔”。
炸得恰当好处的熏鱼肉嫩而不腻，还可以滋补养胃呢。
海蜇
海蜇被分为海蜇皮、海蜇头两部分。
海蜇头的肉质就较厚，呈黄色或棕黄色，有光泽，有嚼劲！
舟山人过年时切点海蜇头配上酱油，就成为一道上等菜肴。
风鳗
风鳗是舟山人年夜饭上的老朋友。
为了这桌年夜饭，不少人家12月就开始自制风鳗。
鳗鱼被做成“风鳗”时，不用添加多余调料，只用适量海盐腌制，可以说是原汁原味的海鲜。
墨鱼
大烤墨鱼，是家家户户逢年过节肯定要上桌的大菜。
墨鱼大烤的“烤”并非烧烤之意，而是“㸆”，一种大汤微火长时间炖烧的烹饪方法，多放酱油最后要大火收汁。
半斤左右的墨鱼最适合这道菜，㸆出来汤汁极香极浓，墨鱼肉入嘴Q弹，味鲜肉嫩。
带鱼
红烧带鱼是最受欢迎的菜肴，做法简单但又极其入味，热米饭上浇一勺汤汁，那滋味没得说。
鱼肉口感紧实，鲜香味美，是很多舟山人心中最家乡的味道，所以带鱼也是舟山人过年餐桌上的镇桌之宝！
除了海鲜，年夜饭要荤素搭配才更完美噢！黄豆芽炒芹菜、金针木耳、油豆腐炒黑油桐、 凉拌萝卜丝、咸菜炒土豆、 年糕（或杂粮糕）、圆子羹……
看了这么多，你的口水是不是已经流下来啦？
来晒晒你家的年夜饭吧！
来源：综合网络
编辑：ZMY
审核：严东东
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