海鲜砂锅粥
花蟹 1只 / 东北大米 50g
清水 1500g / 玉米油 少许
姜丝 少许 / 盐 少许
胡椒粉 少许 / 芝麻油 少许
制作过程
1、先将东北大米洗净，用清水浸泡半小时，这样煲出来的粥才会又软又稠
2、用“一阳箸”怼进螃蟹腹部正中，这样螃蟹很大概率就嗝屁不会反抗了
3、蟹尾就是螃蟹的屁股，屁股里有啥不用我多说了，所以肯定要掰掉
4、把蟹背掀开
5、蟹身上的“小扇子”是蟹肺，是比较容易积聚寄生虫的部分，要掰掉
6、蟹壳靠近眼睛位置上，扯出来一个“小法海”，这是蟹胃和蟹心，也要丢掉
7、把蟹身斩成4段待用
8、砂锅中加清水烧开，清水跟大米的比例为30:1，然后淋少许玉米油
9、加入泡好的东北大米
10、另起一灶，锅里下适量玉米油烧至六成热
11、下花蟹和姜丝炒香
12、然后加适量清水，大火将汤煮白。这里提醒一下宝宝们，最好用炒锅来滚蟹，平底锅由于锅底面积太大，滚蟹时锅气就不太足
13、将滚好的蟹连同汤一起倒入粥里
14、先用大火煮至滚开，期间不断搅拌至米粒开花，然后转小火，减少搅拌，煲至浓稠，一共大约40分钟
15、最后加适量盐
16、以及适量白胡椒粉调味
17、淋一点芝麻油提香起锅，鲜香稠滑的海鲜砂锅粥就做好了
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