本期导读：夏季，鸡肉这样吃，不炒不炸，做法容易学，清新扑鼻，开胃佐饭
夏季吃什么肉？吃肉太油腻，不吃肉又馋肉。夏季饮食建议要多吃蔬果，夏季要少吃肉，但不是不能吃肉，为了均衡身体所需要的营养，大家需要吃些肉类食物。选择合适的容易消化的肉类。鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，其肉质鲜嫩，不油腻。
鸡胸脯肉适合多种烹调方法，鸡肉不但适于热炒、炸、炖，烧、而且是比较适合冷食，凉拌的肉类。夏季，教你鸡肉这样吃，不炒不炸，做法容易学，清新扑鼻，开胃佐饭，荤素搭配，营养全面，鸡肉鲜嫩爽滑，黄瓜和香菜清新味浓，洋葱开胃，是最适合夏天天热吃的鸡肉做法，下面分享下做法，看看你喜欢吃吗？
【黄瓜洋葱拌鸡丝】
材料：鸡胸脯肉1块、黄瓜1根、洋葱半个、胡萝卜半根、香菜3棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、白糖半汤匙、花椒10粒、大料1个、
做法：
准备好所需材料，食材洗净，鸡肉切去筋膜，洗净。
将黄瓜切成丝，胡萝卜切细丝，洋葱切丝，香菜切段，大蒜切末。
锅加水烧开，冷水下入鸡胸脯肉，大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、葱段、姜片、花椒、大料，中火煮10分钟，关火再焖5分钟，鸡肉从里到外都变白就是煮熟了。
将煮熟的鸡肉晾凉，再用手撕成丝。
将鸡肉丝，黄瓜丝，洋葱丝，胡萝卜丝放在大一些的容器内，加入香菜段，蒜末，盐，辣椒油，香油，生抽，白糖，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
小贴士：新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。所以说呢，在我们平时买鸡胸肉的时候，一定要挑那些肉质紧实，有点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。鸡肉煮熟了就可以了，不要煮过火，煮过火，鸡肉口感柴，鸡肉从里到外都变白就是煮熟了。
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