近日，
小编在朋友的极力推荐下去了鸣泉山庄，
她说贪这里的环境好，美食有特色。
从车水马龙的建设路拐进安静的工厂区，
顺着路边的指示牌一直往前走，
便来到大坑水库旁的鸣泉山庄。
穿过鸣泉山庄的牌坊，约走300米路程，
便是鸣泉山庄的“心脏”地带。
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鸣泉山庄，
经过了10多年的努力，
依然用心去烹制每一道菜式，
精选每一道食材，
只为你留下深刻的味道！
用一位食客的评论就是，
吃过之后不会忘记的味道。
今天，
小编亲自到店体验。
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鸣泉山庄
吃满150元，送烧鸡或者烧排骨一份
清明祭祖烧鹅特价：180元一只
乳鸽特价：12元一只
招部长一名
古法烧鸡
鸣泉山庄
鸣泉山庄有“三宝”—古法烧鸡、桑拿鸡和三杯鸡。品尝过鸣泉山庄的烧鸡的客人这样评价：新鲜出炉荔枝柴古法烧鸡其色金灿灿，皮脆肉滑多汁，很多地方都有古法烧鸡，但要食到好味、正宗，都有一定难度，而鸣泉山庄出品的古法烧鸡确实一流。
食鸡非常讲究鸡质。据鸣泉山庄老板茹先生介绍，他们应市的鸡只，是放在山庄附近自养一两个月的，鸡只满山跑，吃谷、吃草，这样才可使鸡只长得更结实、肉质变得更靓，吃起来更爽滑，鸡味更浓。
烧乳鸽
鸣泉山庄
鸣泉山庄的大厨告诉笔者，制作琵琶乳鸽的做法很简单，就需要2个步骤，先用秘制酱料给乳鸽腌制1个钟，然后将乳鸽上叉吊在炭炉上烧15分钟，烧完就可以斩块起碟，不用添加其他酱油。
简单的做法做出美味的出品，关键就是用来腌制乳鸽的秘制酱料，原来大厨曾经向香港师傅学艺，将其所学到的厨艺再经过创新研制成独特的酱料，就有了风格独特的琵琶乳鸽。
琵琶乳鸽色泽诱人，一口咬下，皮脆肉滑，一边听着“嚓嚓”声的皮脆奏响曲，一边感受着浓浓香味刺激味蕾，好一场美味盛宴。
烧排骨
鸣泉山庄
一鱼多味
“来鸣泉山庄，一定要吃鱼。”老板茹先生说，别处卖得贵贵的，品质却不一定是最靓的鱼，鸣泉山庄却反其道而行，货真价实。“我们卖的不是肚腩大大的塘鱼，而是从水库或河流通过网箱养的鱼，特别瘦身，采购回来再用山泉水养。”放养一段时间后，鱼更加瘦身。材料正、新鲜，做法毋须花巧，吃起来嫩滑可口，无鱼腥味。
鸣泉山庄的鱼瘦身过程：
1、山溪水池里无喂养瘦身。
2、鱼在挨饿之后，还要经泉水不断地冲刷。
3、在经瘦身“瘦身计划”之后，平均1斤鱼要瘦掉1两左右的肉，这里的瘦身鱼不可谓不矜贵。
老板说，鸣泉山庄这里最重要的是这里有一条山溪水和有一口没有污染的泉眼，用山泉水浸鸡、浸鱼甚至煮饭，特别有鲜味和饭味。
一条鱼只用一种烹饪方式制作似乎不够过瘾，鸣泉山庄新近推出了一鱼多为吃法，满足了顾客一次过享受各种滋味的愿望！
这里的大鳙鱼都是经过山溪水池水库自养的，经过瘦身养了一段时间之后，鱼肉质更结实，鱼香味更浓。
01
鱼肠煎蛋
02
姜葱炒鱼片
03
豉汁蒸鱼头
04
鱼骨鱼尾焖冬瓜
05
其他吃法-圆盘酸菜鱼
三杯鸡
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鸣泉山庄都是选用自家养殖的走地鸡
用了各种调味料腌制
火候掌控到位
味道入木三分非常正
盘龙豆角
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将精心挑选的豆角焯水过冷后，把青嫩的豆角缠成一圈，缠绕成盘龙的形状，再将山庄手工打的鲮鱼肉酿入其中，然后下锅煎炒即可，绿色的豆角伴着煎得金黄的鱼肉，点点酱汁光亮诱人，恨不得马上夹入口中，一尝究竟。一条条豆角绿中带着鱼香鲜味，香气四溢。豆豉的香气更能提升两者的质感。一入口，豆角的爽脆配合鱼肉的弹牙，鱼肉的鲜与豆角的甜，两样配合得天衣无缝，在口腔混合着，清淡宜人，丝毫不显油腻。
沙姜猪手
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沙姜本非姜类，只是因其味道和功效与姜接近而得名，它实际上是一种别名叫山柰的多年生草本植物，当中含有的姜辣素使它成为一种惹味的食材，沙姜还真是个好东西——它辛香伐气，甚于甘松香，多用于食物的调味，还有消食止痛的作用。把猪手切成一片片，肥而不腻，再撒上沙姜粒就可以出盘了，不用任何蘸料，保证原汁原味，吃起来皮爽肉滑，非常弹牙。
三丝扒黄金豆腐
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这道菜式简直是色香味俱全
用的山水豆腐够清甜
炭烧烩番薯
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番薯用碳烩得刚刚好
带有炭烧味道第一次吃到
原盅椰子炖竹丝鸡汤 20元/盅！
椰肉白皙软糯，鸡肉黑实弹牙，二者清香交相混杂，丝丝入扣，清甜可口，味道香浓。这道汤还具有补血养颜、健体润肤的功效，适合四季常饮。
白切大肠
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠性寒，味甘； 有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。 用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
圆盘一品鲜
圆盘一品鲜，精选靓虾，鱼及新鲜排骨，将海鲜的鲜味溶入排骨当中，与排骨味道相得益彰。
桑拿虾
特点：该菜选用优质大虾，盛放于特制餐具中，再将鹅卵石烧红，置于特制餐具之下，注入冷水，高温石头遇冷水产生大量蒸汽，将大虾汽熟，配鱼香、姜汁、酱油等味碟即成。此菜烹制独特，色泽彤红，虾鲜肉嫩，味型多样，择喜而从，原汁原味，清爽宜人
荔枝柴脆皮烧鹅
特点：烧鹅的燃料从木柴、竹柴、蔗渣逐渐演变到用荔枝柴，用荔枝柴做燃料可谓物尽其用。荔枝柴木质结实，干燥耐燃，几乎不含树胶，烧的时候不会像烧松树柴那样，由于含树胶而烧出一股异味，相反这荔枝柴还能给食物带来淡淡的荔枝香，烟火更不会熏黑食物。柴越老，烧出的鹅越香；用荔枝柴火烧烤，可以使整只鹅自动上色，使烧鹅的色泽更好看，更诱人食欲。
鸣泉山庄
地址：建达路大坑水库内（即公路大厦对面直入）
电话：3482138 13189411053
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