据CNN网站6月14日报道，过去三周内，印度北部有47名儿童死于与荔枝有关的急性脑炎综合征。而自1月份以来，穆扎法尔普尔市的两家医院已登记了179例病例。
印度国家卫生高级官员Sanjay Kumar指出，今年由于热浪强烈并且持续时间过长，病例数有所上升。国家卫生部门将儿童死亡归咎于低血糖症，也指出该地区荔枝广泛种植业起到了一定作用。作为荔枝重要产区，穆扎法尔普尔市的荔枝中毒事件已不是第一次，2013年已有351人发病，大多数是儿童患者。
关于吃荔枝与急性低血糖的联系，网上比较普遍的观点认为，荔枝引发急性低血糖的原因之一是其高浓度果糖作祟。荔枝含80%的水和15%的果糖，果糖会刺激胰岛β细胞释放大量胰岛素，降低血糖；此外果糖还会抑制肝葡萄糖产生，从而进一步降低血糖。此外，果糖必须由肝脏内的转化酶转化为葡萄糖才能被人体吸收。如果短时间内进食大量荔枝，大量果糖就聚集在血管里面，从而出现转化酶“供不应求”状态，不能及时将果糖转化为葡萄糖——以上种种原因影响，导致血液内葡萄糖供应不足。
2017年《柳叶刀》杂志对此指出，荔枝确实通过特殊“毒素”导致脑病发作。印度国家疾病控制中心Aakash Shrivastava等多位研究人员针对2014年印度穆扎法尔普尔市急性脑病爆发与荔枝之间的联系进行研究，发现这些患者入院有一个共同特点，即低血糖症（血糖小于每分升70毫克）
研究发现，受影响村庄的孩子5月至6月经常在附近的果园吃荔枝，晚上不回家吃饭。发病的儿童不吃晚饭的可能性是普通儿童的两倍，这可能导致夜间低血糖。作者解释，当一个人血液含糖量下降时，肝脏会释放一些糖保持平衡，但如果没有额外的糖，特别是一些肝糖原储备有限的孩子，就会触发脂肪酸的β-氧化以产生能量和糖异生过程。不幸的是，荔枝中存在的两种毒素：次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘胺酸（MCPG）会抑制这一过程，破坏了脂肪酸代谢，影响血糖合成，导致了急性低血糖以及爆发性脑病。在未成熟的荔枝中，这两种毒素含量是成熟荔枝的两倍。
研究人员还对用于喷洒果园和农田的杀虫剂或除草剂、用于病媒传播疾病控制工作的杀虫剂、重金属或接触不寻常的药物进行研究，并未发现环境毒素和脑病之间的特殊联系。
急性脑病反复发作和吃荔枝引起的低血糖和MCPG毒性有关，不吃晚餐恶化了其影响性。为了避免荔枝病的发生，建议儿童少吃荔枝，并且在重点季节要保证他们吃晚餐，喝足够的水，千万不要空腹吃荔枝。对疑似患病的儿童需快速校正血糖，避免因急性低血糖症造成进一步的脑部伤害。
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