近日，从市市场监督局获悉，随着开学季的到来，自2月15日起，衡水市市场监督系统在全市范围内开展春季学校食堂餐饮食品安全专项整治活动，进一步加强安全监管，从根本上防范并杜绝食品安全事故的发生，确保广大师生餐饮安全无忧。
春季开学初期，是各类食品安全事故易发时段，市市场监管局提前谋划，并于各中小学开学之际再部署再动员，迅速推进专项整治进入实质性阶段。
这次专项整治历时一个半月，至3月31日结束。其间，主要针对全市各类学校（含幼儿园）食堂，采取“三个步骤”：组织集中教育。组织各学校负责人和食堂负责人、监管人员开展一次集中教育，认真学习省、市2019年度食药安全和教育规范提升工程有关内容，统一思想，提高认识，明确食品安全责任，同时定期组织从业人员进行食品安全知识培训。开展安全自查。要求学校食堂对照餐饮食品安全操作有关规定，认真开展食品安全自查，查看是否对食堂库房、操作间、餐厅等场所进行了清洁消毒；进货渠道是否正规；防尘、防蝇、防鼠等设施是否完好；从业人员是否健康上岗，有无带菌作业；食品加工与储存是否坚持生熟分开，有无变质或污染……要求食品安全自查率达到100%。实施监督检查。在学校开展自查的基础上，执法人员对辖区内各学校食堂依法开展监督检查，着重检查食品安全制度的落实情况，突出对重点单位重点品种和重点内容的检查，力争监督检查覆盖率达到辖区学校总数的80%以上。
专项整治开展以来，市直及各县市区市场监管部门迅速行动，制定本单位专项检查工作方案、计划，并列出了检查清单。市市场监管局组织有关人员对各单位整治工作随时督导、不定期抽查，力争通过一个半月的专项大整治，督促各类学校食堂做到“六个确保”，即：确保不存在存放或使用亚硝酸盐问题；确保采购原料、贮存食品不存在腐败、变质问题；确保餐饮加工设备和器具全面清洗消毒；确保环境卫生符合餐饮加工要求；确保饮用水符合标准，安全卫生；确保从业人员持有效健康证上岗，并严格落实“晨检”制度。
市市场监管局相关负责人表示，对在专项检查中发现的食品安全隐患和问题，立即处置，并责令涉事学校食堂限期整改；对整改不到位的，要依法严肃处理，并及时通报当地教育行政部门；涉嫌违法犯罪的，要及时移送公安机关追究刑事责任。同时，对于主体责任不落实、监督检查不到位而引发食品安全问题的，坚决追究有关单位和责任人的责任。
来源：衡水日报社
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