西北农林科技大学园艺学院 田玉命
摘要
根据陕西桃产业发展现状及存在问题，提出陕西桃产业发展的总体思路和方向，发展前景从陕西的地理位置、自然条件、各级政府领导对桃产业的重视、交通方便，销路畅通等有利条件，提高了果农发展桃产业的积极性，说明陕西桃产业发展前景十分广阔。
关键词：桃、产业、发展、现状、前景
桃原产我国西北地区，陕西是桃的故乡之一，桃是一种古老的果树，栽培历史悠久，深受人们喜爱。桃果营养丰富、色彩艳丽、风味鲜美、芳香诱人，是果中佳品。
民间神话把桃果广传为“仙果”，被誉为“寿桃”，人们把梦寐以求的幸福家园称之为“世外桃源”，中国的桃文化源远流长。随着社会的发展，科学技术的进步，市场经济的发展，人们生活水平的提高，当代人对水果的追求更加丰富多彩，要求果品多样化、时令化、绿色化、保健化，而且要求果个大、色全红、味甜浓、肉质硬、耐贮运、销路畅、效益高。为满足城乡人民的生活需求，科技工作者不辞劳苦、奋力拼博，进入２１世纪以来培育出桃、油桃、黄桃、蟠桃等100多个划时代的换代新品种，取得了举世瞩目的成绩。这些新品种具有个大、色艳、味甜、肉硬、耐运，市场竞争力强，售价好、效益高的特点，深受生产者和消费者欢迎。而且这些新品种克服了桃果易软烂，不耐贮运的缺陷，打破了长期以来人们认为桃为小杂果，不能大面积发展的传统观念，桃也可以规模化发展，产业化经营。在新世纪里培育的这些新品种伴随在中华大地上花开艳艳，硕果累累，使中国的桃文化更加绚丽多彩。
陕西桃产业发展现状
一、
1、桃发展面积：上世纪90年代末期以来，我国桃面积90.3万hm2（1354.5万亩），产量299.7万吨，均居世积首位，已成为我国果树面积占世界第一位的6大水果之一，是名副其实的产桃大国。陕西桃面积是2.7hm2（40.5万亩）左右，占全国面积的3%左右。进入21世纪以来，由于一部分桃园老化而淘汰，另外一部分桃园因城镇建设扩路等被挖掉，西安市未央区4万亩桃园全部挖掉，还有一部分桃园是因农民小农经济仪式思想严重，只看眼前利益，不顾长远打算，一旦遇上桃果市场疲软、价格不佳、效益低下的年份，果农立即砍伐桃树（尤其是2015年砍伐现象比较普遍），造成陕西桃面积在不断下滑，但也有新建桃园增加桃面积，如礼泉县挖了老苹果园，只好倒茬新建桃园，目前陕西桃发展面积估计不足40万亩。
2、桃发展品种：桃、油桃、黄桃、蟠桃、油蟠桃，观赏桃品种约100多个，大部分是新品种
（1）鲜食桃品种：秦捷、秦蜜、春蜜、春美、春晓、春艳、沙红、瑞红、加纳岩、红清水、川中岛、未央1号、未央2号、秦玉、秦桃1号、秦王、浅间白桃、北京8号、北京15号、北京33号、京艳、燕红、重阳红、帝王1号、 赖户内白桃、阿部白桃、甜桃王、秋蜜桃等。
（2）油桃品种：丽春、超红珠、秦光、秦光2号、秦光3号、秦光4号、秦光5号、秦光6号、秦光7号、秦光8号、秦光9号、五月阳光、千年红、中油5号、中油4号、中油9号、中油10号、中油11号、中油13号、中油8号、瑞光28、瑞光22号、瑞光27号、迎秋、红芙蓉、万寿红等。
（3）黄桃品种：早黄金、晚黄金、秦桃2号等。
（4）蟠桃品种：早露蟠、瑞蟠1号、新红早蟠桃、燕蟠、农神、美蟠777、瑞蟠5号、瑞蟠4号、瑞蟠8号、瑞蟠21号等。
（5）油蟠桃品种：中油蟠系列、秦油蟠系列等。
（6）观赏桃品种：满天红、菊花桃、迎春桃、红叶桃、垂枝桃、人面桃等。
二、
陕西桃产业发展面积40万亩左右，选用的品种大多为近年来各大院校和科研单位培育出来的新品种，栽培技术水平也有所提高，产品质量一年比一年好，经济效益自然十分可观，这为振兴农村经济增加农民收入全面建成小康社会起到一定效果。而陕西桃高密栽培方式或主干形整枝具全国领先地位，一些外国专家来中国考查，看了我省桃高密栽培，主干形树形都赞不绝口，感到十分惊奇，这种栽培方法从未见过，可见影响之大。总之，陕西桃产业发展虽然成绩显著，但还存在一些问题。
1、桃栽培面积偏小：全省发展面积不足40万亩，山东省桃面积110万亩，北京平谷县发展40多万亩，陕西相当于北京平谷县发展的面积，可见陕西桃有很大发展空间，也可在适宜地区集中发展桃产业，为一市一品或一县一品，效果更好。
2、桃品种结构不合理：目前陕西桃产业存在鲜食品种面积大，加工品种面积小，加工专用黄肉品种极少，加工厂只能用白肉桃加工罐头、果汁，国际市场竞争力弱。早熟鲜食桃品种面积可占80%左右，成熟集中，销量过大，销路不畅，价格低下，效益不高，而中、晚熟桃价格稳定，可产品紧缺，供不应求。
3、 产后环节薄弱：一是产后处理比例太低：国外先进生产国鲜食桃都要经过机械清洗、烘干、分级、包装，再投放市场，我省采后处理能力较差，基本产后不进行处理。
二是深加工能力太弱：主要是加工厂少，缺乏专用品种，冷链运输少，我省这方面几乎等于零。
4、桃园管理不够规范、单产低、质量差：近年来，果园管理水平有不同程度的提高，但管理还不够规范，表现在生产投资小，果园仅施化肥，不施有机肥，技术不规范，夏剪不当，疏果不严格，盲目追求产量，忽视质量，导致精品果少，达不到叫响的国际品牌，影响出口。如果陕西的桃果能外销50%的话，陕西的桃价可倍增，可想而知，效益是何等的可观 。
5、良种苗木繁育体系不健全：我省基本上还沿着千家万户育苗或自采、自育、自栽的传统育苗方式，缺乏专利育苗机制。
苗木混乱，品种以假乱真，一品多名，苗木质量不按标准，苗木生产过于分散，缺乏有效的监督，缺乏大型的苗木生产龙头企业。
1、发展的总体思路：
应坚持高起点发展，低成本扩张，高标准运营的原则，围绕抓质量，走出去，上台阶，大力促进外向型桃产业的发展。抓质量，就是要以提高质量为出发点，增强桃产业的国际竞争力。走出去，就是要以扩大出口为突破点，拓展桃新的消费增长空间。上台阶，就是要以发展区域比较优势为着力点，促进产业持续健康发展。按照总体思路，组织实施三大战略，即精品发展战略、区域化发展战略、外向型发展战略和名牌、龙头带动战略。
2、规模化、产业化发展是未来桃发展方向：
以市场为导向，瞄准国内外、多类型、多层次的市场需求，发展与市场需求相一致的品种，而且要形成一定规模，适应大市场的需要。规模越大效益越高，并实行产、供、销一体化的经营模式，逐步迈入产业化体系发展道路。
实行公司+农户的生产管理模式：
小农经济的管理模式，最大的问题就是生产与销售脱节。实行公司+农户的经营方式，利用公司的资金优势、管理优势与生产者的土地、劳动力优势有机结合起来，以优质产品为龙头，按市场规律，由公司牵头，将农户的产品组织起来推向市场将成为今后一段时间内桃树生产经营的主流。
3、肉硬耐贮运桃是未来鲜桃发展方向：
水蜜桃色美味佳，为我国传统喜爱，但容易软烂，不耐贮运，效益低。硬肉桃采后在常温下可放15-20天，货架期长，可长途运输，客商喜欢，消费者满意，适应大市场需要，售价高，效益好，因此，硬肉耐贮运桃是未来鲜发展的方向。
4、油桃是未来鲜桃发展方向：
油桃以其果面光洁无毛，色彩艳丽、风味独特、携带食用方便等优点，受到人们的青睐，是未来鲜桃发展的方向。但油桃果实也有易裂果、在多雨年份易发生果锈的缺点，影响外在品质，所以油桃栽培地域选择比较严格。近年来，培育的油桃品种均果个大、色彩艳、达全红、裂果轻、味甜浓、肉质硬、耐贮运等特点，克服了油桃果个小、产量低、易裂果、价格低、效益差的缺点。这对今后发展油桃产业，提供了有利条件。
5、品种多样化是鲜桃发展的方向：
（1）蟠桃走俏市场
蟠桃果实扁平，食用方便，一般比普通桃甜香，是我国特有的珍稀品种。目前蟠桃发展面积小，其主要原因是产量偏低，易裂顶，晚熟品种在多雨年份易软烂，但洋人爱吃蟠桃，国内也有很多人被蟠桃味所吸引，需求量日趋增加，市场供不应求，因此，选择果个大，色彩艳，味甜香，不裂顶的蟠桃，有计划的发展，前景看好。
（2）黄肉水蜜桃和黄肉鲜食加工兼用桃是黄桃发展的方向：
黄肉桃营养丰富，胡萝卜素含量高，随着人民生活水平的提高，需求量日趋增加。黄肉水蜜桃，即可鲜食，又可加工果汁，国内外比较流行。世界一些发达国家，如美国、意大利、加拿大、澳大利亚等国家对桃水黄桃罐头的需求量日趋增加，向我国订货，因此，我国的黄桃收购价年年上升，且供不应求。陕西黄桃生产是一个缺口，应开展这一方面的工作。
（3）油蟠桃即将问世：
油蟠桃珍稀新颖，待2-3年后，秦油蟠系列品种即将问世，人常说货稀者为贵，油蟠桃效益一定可观。
（4）观赏桃成为一个新亮点：
枝叶千姿百态，花色丰富多彩，果实新特稀奇，尤其是示范、推广、旅游、观光的生态果园，对观赏桃倍受关注。
（5）矮化桃已有新苗头：
品种有矮丽红、97-1等。
6、栽培模式的转变和科学化管理是今后桃发展的方向：
（1）栽培模式逐步向集约化迈进：传统的栽培方式大冠稀植向高密栽培模式转变，树形以二主枝开心形、纺缍形、主干形为主，小树形管理方便，修剪简单，省工省事，成本低，而且光照好、色彩艳、产量好，效益高。
（2）保护地栽培蓬勃发展：由露地栽培向设施栽培演变，可作反季节水果调节市场，而且较露地栽培产值高5-10倍，是增加农民收入全面建成小康社会的新途径。
（3）示范、推广、观光、旅游为一体化的栽培模式：投资较大，效益也一定可观。
（4）实行无公害桃生产：实行无公害桃生产的关键技术即积极推广施用高效、安全、低毒、低残留农药，尤其是推广生物农药和加强有机肥的施入，加强应用人工防治、生物防治、物理防治、农业防治等综合防治技术，在化学防治方面尽量减少喷药次数，减少农药残留、减少环境污染，产出无公害的绿色食品，创出桃果新的品牌，占领国内外市场。
（5）果品要以产量型向质量型转变：果品市场要着眼国内果品市场和国际果品市场的需求，精品果、名牌产品将在国内外市场占有越来越大的影响。
我国传统果品质量以好吃为标准，当今的要求不光要好吃，还要好看，而且果个要大，同时还要商品性能好，能经得起市场考验，才有可能由内销型转向外销型，这对生产者在品种选择、栽培管理、病虫害防治等方面提出更高的要求。
（6）区域化发展新品种、新技术：品种由淘汰老劣品种，发展新优品种，由盲目发展向因地制宜，适地实栽的方向发展，由集中成熟向不同熟期系列化品种转化，生产管理技术由传统的经验型向高科技术型转化，由粗放管理向精细管理转化，由原始的工艺型向智能化调控型转化，由费工型向省工型转化
四、
1、地理自然条件优越：
陕西位于黄河中游，是中国桃原产地之一，桃栽培历史悠久，资源极为丰富，陕西地理南北长、东西窄，分陕北、陕南、关中三大区域，陕北为黄土高原中部，土层深厚，土壤疏松，平均海拔800-1200m，年平均气温7-12℃，陕北除榆林北5县外，其它县市均可栽培桃树，陕南地区年平均气温14-16℃，关中地区年平均气温12-14℃，均适合桃树生产。陕南地区利用自然条件适宜栽培鲜食桃早、中熟品种，成熟早，价格高，效益好。
关中地区根据地理位置和海拔高度可栽培早、中、晚不同熟期的白桃、油桃、蟠桃、黄桃等花色品种，满足城乡人民对桃果的需求。渭北、陕北可栽中、晚熟品种，这些地方海拔高、气候干燥，可以油桃、鲜食桃为主。陕北地区，尤其是榆林北5县，光照充足，阴雾天少，适宜果树设施栽培，本地区气候较寒冷，利用秋季落叶早、过低温早、可早扣棚升温，可达到早成熟，早上市、售价高，效果好的效果。
2、各级政府领导十分
重视桃产业的发展：
政府根据产业园的大小，分别给予资金支助和农业项目，来支持产业的发展，如建温室、大棚给予适当补助，果品运输提供了绿色通道等种种有惠政策提高了果农的积极性。
3、交通十分方便：
陕西位于中国中部，西安是中国的旱码头，公路、高速公路、铁路、高铁，航空等国内外交通四通八达。为果品的运输创造了非常有利的条件。
4、陕西在人才技术和新
品种上均有优势：
杨凌农业高新技术产业示范区，示范区农业科技人才集中、技术力量雄厚、科研成果累累。西北农林科技大学开展桃新品种选育研究40多年来，先后育成桃、油桃、黄桃、蟠桃等26个不同熟期的优良新品种，选出优系400多个，这些优系经区域试验，表现好的将陆续审定为新品种，不断投入生产，由此，杨凌示范区、西北农林科技大学是陕西发展桃树产业的坚强后盾。
5、打开销路前景看好：
在原有销路较畅的基础上，根据区域调整品种结构，按科学化管理，生产出精品果，打出品牌，走出去，一部分打入国际市场，一部分瞄准国内市场，这样桃果价格会倍增，效益非常可观。
6、果农的积极性高：
除各级政府给政策上的优惠外，桃树本身具早成形、早结果、早丰产，而且有易栽培、好管理、投资少、见效快等特点，赢得人们的爱戴，果农认为发展桃树产业是全面建成小康社会的一项有效途径，能起到短、平、快的效果。所以果农对发展桃树产业积极性十分高涨。
综上所述，陕西有优越的自然条件，合理区域化栽培，在各极政府对桃树产业的重视下，交通四通八达，十分便利，销路畅通，效益倍增，再有杨凌示范区、西北农林科技大学的新品种和新技术的支撑，果农对发展桃树产业信心十足，积极性非常高涨，发展面积日趋增加，因此，陕西桃树产业发展前景十分广阔
编辑/毛凯悦
来源：AM900董丽萍
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