近日， “2019·甘肃(陇南)·茶文化旅游节暨中国茶叶市场发展论坛”在陇南市举行。图为郑思义正在表演茶艺。 高展 摄
(爱国情 奋斗者)甘肃陇南“95后”茶艺师：传承茶道 静享“慢”生活
中新网兰州5月16日电(高展 闫姣)“传统茶艺表演就像一场优美的舞蹈，指尖的灵动与手腕的旋转相得益彰，美感十足。”在甘肃省陇南市，身穿白色纱裙、黑色长发挽于脑后，21岁的郑思义正一边沏茶一边说着，“传统茶文化里包含着古人的优雅与礼节艺术，这些都是我们需要学习与传承的。”
地处秦岭南麓秦巴山区的甘肃省陇南市，是甘肃唯一的茶叶产区，这里聚集着众多来自全国各地的茶艺师，1998年出生在四川蒙山的郑思义便是其中一员。
冲泡一杯茶，有着众多工序，先从备茶开始。 高展 摄
“小时候家里种茶，每到采茶季，早上六七点便随父母上山采茶，赶在中午太阳暴晒之前回家。”郑思义说，早上采茶、下午炒茶成了她童年最深的记忆。
2015年，17岁的郑思义第一次接触茶艺师，她回忆说：“茶汤清亮透彻，香气扑鼻，沏茶的小姐姐动作优雅、神态温柔。”也就是从那时起，她心中有了成为茶艺师的梦想。第二年，郑思义拜师学艺，一边上学一边学习茶道。“学茶艺可不简单，除了茶的理论知识，还要练习舞蹈体态，以及古筝乐理。”她说。
陇南茶叶主产区属高纬度高海拔区，是“高山云雾茶”。 高展 摄
郑思义介绍说，不同茶叶对水量、水温、茶量、浸泡时间的要求都会有所不同，因此茶艺师要学会根据不同茶叶的特性甄别冲泡。茶壶和茶杯都得用热水烧烫，这样既可以净壶，也可以使壶吸收水的温度，所以第一步先温杯。
“冲泡一杯茶，有着备茶、烧水、洗茶、泡茶、分汤、分茶等众多工序。”郑思义说，每款茶品完什么体会、感受，哪一碗的香气不足、哪一碗的不禁沏，都得把每一碗茶的优点和缺点讲出来。
茶艺的学习过程其实非常辛苦，有一些简单的程序或动作，如果心不静就无法融入其中，就很难学有所成。郑思义介绍说，对开水温度的把握，对动作以及节奏的掌握等，都需要长期的练习，在学习过程中会经历很多困难。
郑思义展示茶艺。 高展 摄
谈到最难的一项，郑思义说“要数长嘴铜壶表演”。“当铜壶装上热水，表演过程中经常会被烫伤，尤其是脖子和手臂部位。”郑思义说，一个好的长嘴铜壶表演者，脖子上会有伤，手上会有茧，其中的艰辛只有自己知道。
“现在人们的生活节奏快、压力大，但茶艺可以让人静下心来。”郑思义说，茶艺师在泡茶前，都会全身放松，让自己慢慢静下来才开始泡茶。“通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶，可以锻炼人的品味，三五好友聚在一起饮茶、品茶，可以增进友谊，领略传统美德，品位"慢"生活。”
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