每日一食：呼和浩特美食界的3个扛把子，你最服哪个？

原标题：每日一食：呼和浩特美食界的3个扛把子，你最服哪个？

小编是土生土长的内蒙古呼和浩特人，所以呼和浩特的美食草莓君也颇有了解，要说起呼和浩特美食界的3个扛把子，草莓君认为非焙子、烧卖和杂碎莫属了。这3种美食作为青城人民没有不服的，如果你不服，那就来试试呗。

焙子

焙子被青城人称为内蒙汉堡，走在呼市的大街上，时不时就能看到卖焙子的摊铺，没等走近，浓浓的香味就扑面而来，焙子香味浓厚，吃完耐饥，方便携带又经济实惠，而且有各种各样的口味：白焙子、咸焙子、甜焙子、辣焙子、红糖焙子、豆沙焙子、酥油焙子、馅焙子。形状也是各种各样，有圆的、方的、三角形的、千层的、油旋罗锅，还有最著名的牛舌头。

焙子不光可以干吃，还可以夹各种小吃配料，香肠、鸡蛋、豆皮、素鸡肠、肥瘦肉、辣条等等，只要你想夹的，它就能夹，青城人戏称：呼市的焙子可以夹一切。

烧卖

烧卖起源于元代初期，到清代已经传到京津等地，青城人戏称烧卖为“硬早点”，正宗烧麦馆子是按皮的重量计价的，在呼和浩特“二两烧麦憋死汉”，千万不要按饺子的量去点。

乾隆皇帝有句诗提到了烧麦：“捎卖馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆”。这里的“捎卖”就是现在的“烧麦”。正宗的稍麦馅还是羊肉生姜大葱的，现在呼市人的早点习惯都是以稍麦为主，呼市的烧卖味道是最纯正的，和其他地方的稍麦味道是完全不同的。一两是八个，比饺子可是多多了，如果你能吃下半斤，那草莓君就会说，算你厉害。

羊杂碎

吃羊杂碎青城人可有讲究了。

呼和浩特的羊杂碎讲究三料、三汤、三味。

三料分主料和副料，主料又叫三红，是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料又叫三白，是肠、肚、头蹄肉，下锅时要切成细丝和长条。一碗羊杂碎，看的就是主副料全不全。

三汤就是三种羊杂碎做法。买上一副羊五脏，下锅煮好，连汤带水热热吃起来，这叫吃原汤杂碎；先将洗好的羊杂碎在锅里氽一下，把汤扔掉，再将杂碎蒸熟切好，重新入锅添水放调料煮一下，盛到碗里，这叫吃清汤杂碎；街巷铺点、车站、路口小摊上多是杂碎不断地往一个大锅里续，一锅汤用文火常熬不换，甚至是这锅汤经营者叫卖几年就熬上几年，汤稠如油，色酽如酱，过往食客买上一碗吃，这叫吃老汤杂碎。

三味说起来比较简单，专卖羊杂碎的饭桌上都有这佐餐三味，即一盘春意葱茏的香菜末儿，一盘红灿灼眼的辣椒面儿和一盘洁白晶莹的食盐。这是吃羊杂碎万万不能少的的三味调料。

当然，吃羊杂碎当然要配呼市的焙子，吃完杂碎后，那浓浓的汤汁可不能浪费，泡上一份呼市专属焙子，充分吸收，锁住汤汁，吃完以后一天都精神饱满！

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