身处魔都
小编和朋友发生了这样的对话
要不要去吃火锅，
满盆辣椒的那种！
你怕是有猫病吧......
这种热死人的天气。
氮素
被强行拖去吃了一家火锅之后
也控制不住自己
迈向下一家火锅店的脚
在这种天气吃火锅
真的太太太爽了
爽就要一起爽
小编要把下面这几家
刷爆抖音的小重庆，道道是经典，小编吐血三百升墙裂推荐，古色古香、小资风雅的就餐环境，返璞归真、正宗重庆味的餐具，赶快跟我进来~
重庆火锅的精髓是什么？必须是锅底！高老九只用一次性纯牛油发酵锅底，慢火熬制8小时 ！低温自然发酵48小时！采用的都是 A级牛油，发酵过的纯牛油锅底酱香浓郁，味道醇厚~
一整只大牛蛙下锅，光看着就食欲大增！每一只都是魔鬼筋肉蛙！一锅有四只！捞出来，蘸满了红油且酥嫩饱满的大白腿，用筷子轻轻一夹立刻骨肉分离！
搭配高老九的秘制干碟调料调料混着小郡肝，一口一个，脆里带嚼劲欲罢不能~口口都有爆汁的感觉！
超霸气的雪花肥牛，坐着祥云而来~铺天盖地的好大一盘！牛肉的雪花分布均匀如大理石！入汤抖三抖，变色就出锅！~大片的肉肉上挂着浓稠的汤汁，脂肪微卷着边，超级诱人~
没有毛肚的火锅是不完整的！毛肚超级新鲜，弹性十足~在滚烫的红油锅中涮8秒放肆吸收汤汁，开启一个嘎嘣脆的世界！
重庆高老九火锅
环球港店
地址：上海市普陀区中山北路3300号B1231
电话：021-60676891
每晚排队到凌晨2点也要吃的，李鸭血重庆老火锅，光锅底的10+种食材，鸭血更是现杀鲜取。
李鸭血火锅自从6年前开创以来，以“汤色红亮，鲜香醇厚”成就了李鸭血最具特色的火锅口味！作为川渝火锅底料金奖获得者，在锅底料的传承与创造上，更是用足了精力！
锅底十多种食材，底料都是从重庆空运而来！如此一锅正宗重庆老火锅锅底，是李鸭血独一无二的味道，别家学不来！
锅内还自带鸭血，卤豆腐，炸鹌鹑蛋！看到锅底那只“佩奇”了吗，更是纯牛油最后一步，加足老鹰茶开火，大火煮够8min就可以开吃啦~
看着沾满辣椒粉的大块牛肉入锅，口水差点掉下来，太诱人了！在滚烫的锅里涮一分钟，就可以入口啦~
虾滑简直就是饭桌上的必抢菜品~ 每一颗上面都点缀着鱼籽
一整把全部握在手里，直接入锅涮的感觉，简直就是人生赢家啊！涮出锅的小郡肝，口感辣而鲜香嫩，口口入魂！
最后，憋忘了川渝的民间小吃吖~酒糟汤圆，山城冰汤圆，脆皮香蕉，超赞的！不扛辣的仙女，一定要记得点山城冰汤圆，好吃又解辣，完美！
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李鸭血重庆老火锅
地址：斜土路2701号2楼（靠近天钥桥路）
电话：021-64277778
这是一家藏在魔都现实版的“空中花园”，火锅界的“爱马仕”，让你进去坐了就不想离开。高楼透明玻璃俯瞰外景，与对面东方明珠、银行大厦并齐，即便中午过来吃午餐也充满了仪式感。
舌尖上的火锅料理，香港米其林团队精心打造，港式火锅+日式刺身+高端菜式。
坐在上海之巅：上海中心大厦吃火锅届的宠儿：花胶鸡，还真是第一次！香港传统火锅慢炖，清远鸡熬制的鲜美汤汁，皮肉嫩滑，随便撕咬一口都是胶原蛋白，更别说加了花胶文火慢炖有多鲜美了！
鲍鱼放在火锅里已经是“顶配”了吧！平时产量低，甚至把靠近南极海域的黑金鲍鱼妥妥的搬上了桌！常年的冷海水让鲍鱼的口感紧致。白的几近透亮的鱼肉鲜香清甜四字诠释恰到好处，嘴里包含着嫩滑的触感，一触即发。
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尚9 · 火锅料理
上海中心店
地址：上海市陆家嘴银城中路501号上海中心大厦22楼
电话：021-65951739
凭1个锅底就在魔都横了7年的渝利火锅，正宗的重庆锅底，遵循了传统的重庆风味的装潢，八仙桌长板凳以及红色的灯笼更增添了十足的重庆味儿！
渝利火锅之所以能在魔都火锅界横行7年全靠着这一口麻辣九宫格锅，锅底的秘方是老板三顾茅庐向一个渔船上的渔夫来的。
锅底底料光是辣椒就用了三种，重庆石柱椒用来提辣，四川成都椒用来提色，最后再佐以贵州遵义椒提香，锅底耗费了7年时间钻研，选用了48种香料使用传统工艺，人工反复炒制6小时，8个小时的发酵，最后经过物理萃取，制成了一次性秘制红油。
这里的蟹肉棒真的是，让小编一口入魂，渝利的蟹肉棒不夹带面粉，是实实在在的蟹腿肉，蟹肉肉丝儿的纹理清晰可见。不过正因为不带面粉，所以小伙伴们一定要手速快，短短几秒时间它就会在锅中散开哟。
涮火锅怎么能少的了毛肚呢，超大份的渝利空运绿色毛肚，整齐的码在盘子里，一端上桌子就足够吸人眼球，可以说是仙气满满~~在九宫格锅里上上下下15s就往嘴里送吧！
渝利火锅
96广场店
地址：上海市东方路796号96广场2楼
电话：021-61623477
这家牛杂火锅店，早上10点就开始叫号。成都知名地标红牌楼巷内的爆款火锅店，当地人一排就排了30年依然火爆。那一口浸入灵魂的独特味道真的让你无法阻挡，而在魔都，同样能享受到。
在去这家店的路上仿佛就能闻到一股让人欲罢不能的香味，因为他们家的锅底大有来头！招牌麻辣红汤锅纯手工炒制，采用从四川空运来的68种香料、32种名贵中草药,由3位炒料师傅不停翻炒熬制18小时而成!没吃过这一口都不好意思说自己吃过四川火锅。
独一无二的原汤蘸酱碟，6种配料加在一起，最后浇上一勺灵魂麻辣红汤。不好吃算我输！还有油碟和干碟都别具成都风味，干碟的里面的用料都非常讲究。
手工牛肚，进店必点，在红汤汤里涮一涮，两斤都不够吃。
秘制嫩牛肉，采用牛身上超级嫩的“黄瓜条”部分，一头牛身上仅有2条，吃到就是赚到！
地址：潍坊路196号
电话：18235130888
石砖堆砌的墙面，黑白水纹的大理石餐位，工业风的设计感，灯罩下昏黄的灯光，整个就餐环境十分的舒心。
一人一锅的就餐方式，干净又卫生，就算吃着碗里看着锅里也没人说你啦。“一锅一味”吃你喜欢吃的就可以了！
金汤有三宝，鸡肉、竹荪和菌菇，全都是非常健康的哟！每一锅金汤里，都有一个超级大的鸡腿！
火腿猪肚鸡汤真的实力碾压其他锅底啊~虫草花、红枣熬成的汤底泛着奶白色，看着就十分地诱人！里面还有超多的鸡肉和猪肚，轻轻一捞，香气立马就迎面扑来。
牛肉的薄厚均匀，肥瘦相间恰到好处，鲜明可见的小花纹，简直让人食指大动！
椒盐栗米，新鲜玉米粒用了椒盐的烧法之后，仿佛重生了一般！隔着很远就可以闻到那粟米飘来的香味...玉米本身自带的清甜口感再搭配椒盐的咸辣，这种冲击感简直让人飘飘欲仙！
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爱琴海购物公园店
地址：吴中路1588号爱琴海购物公园5F-F513a
电话：021-31787618
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