鲜美异常!威远这个地方不仅有美景还能找到野蘑菇,位置在...

编辑:威远零距离2019-09-11 14:06:35 关键字:有毒,美景,张开兴,威远县,地方,泥土,褐色,灯芯草,香味,颜色,蘑菇,斗鸡公,菌面,李燕,野蘑菇

原标题:鲜美异常!威远这个地方不仅有美景还能找到野蘑菇,位置在...

雨过天晴气清新, 繁花山径满松针。老朽树桩有余力,簇拥蘑菇似家人。”夏季雨后,蘑菇破土而出,走郊区、进山林,一些市民在漫步乡间、欣赏风景之余,更寻觅了不少野生菌类,加以烹调,成餐桌上受欢迎的一道美食。周末休闲时,去采拾蘑菇,也为周末郊游平添不少乐趣。

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野生蘑菇

漫步林间趣味多

威远县骑龙坳以风景闻名遐迩,这里由于雾露沟、长沙湖和葫芦峡谷里的水分蒸发、升腾,在雨后的晴天或阴天就形成云雾缭绕山间的美景。令人欣喜的是,在骑龙坳的深处,还能寻找到美味野生菌。

7月18日,家住威远县城的旅游爱好者吴波和朋友来到骑龙坳。从山脚沿着小路往上走,一路上弥漫着泥土的芬芳,清新空气吸入肺中,顿觉神清气爽。

交错的树枝、繁茂的杂草,偶尔几声鸟叫,更凸显出山林的寂静。一行人一边谈笑,一边踩在枯枝树叶上,“咯吱”的声音,听起来十分悦耳。

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“斗鸡公”

细看去,这树根旁边,泥土松软,拨开表面的枯叶松针,一簇簇蘑菇便露出来,大小不一,长短不均,表面光滑,颜色有浅灰色、褐色等。有的还是没长开的小蘑菇,有的已经完全撑开,隐隐散发着香味。

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蘑菇炒肉

斗鸡公!

运气真好,今天中午可以加餐了!

众人惊喜之余,不忘拍照、录视频,握住蘑菇茎部往上提,连根拔起,“嗞啦”的声音,抖掉泥土,香味更浓。小心翼翼采摘完这一簇蘑菇,放入包中。

“雨后山上肯定有很多斗鸡公,我们再找找!”

说着,众人兴致更高地往前走去,一路不时看向两边,除了采摘斗鸡公,还找到了一些不知名的可食用小蘑菇,更在一棵枯萎的木头上找到了新鲜木耳,装进背包,一趟行程收获不少。

下山,途经农家乐,带上采摘的蘑菇,请厨师洗干净,烧制成鲜汤,美味浓香,十分下饭。

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说着说着小零哥口水都要下来了

难忘当年采蘑菇

对于从小与蘑菇打交道的山里人,辨别有毒与否是小事一桩。这一道看似普通的野味,更饱含不少人的深刻回忆。

从小生活在农村的市民李燕告诉记者:“我小时候住在外婆家,那是威远县一个小山村,树木葱郁,竹林密布。一到这个季节,雨后伞把菇就冒出头来。我总爱和弟弟到山上去找伞把菇、斗鸡公。我们带着一个竹篮子,山路和林间随处可见蘑菇,有几处尤其多,每次都能满载而归,那是我童年难忘的快乐回忆。”

直到如今,李燕依然钟爱野蘑菇,每次回外婆家,总要到山上去看看。一边采摘,一边哼唱那一首《采蘑菇的小姑娘》,重温童年的欢乐。

家住市中区白马镇红莲村的张开兴自认为比较幸运,在他的家门口,就经常能捡到蘑菇。

张开兴住在单位老旧院落中,院子里的草坪一片绿意,一次偶然的机会,他发现草坪中长有蘑菇,仔细一看,正是老百姓口中的伞把菇,他开心不已,遍寻四周,并时常去搜寻,逐渐发现了蘑菇生长的地点和周期,记录在本子上,每到时间,就去找寻,总能有所收获。

“每年5月到7月,这些小蘑菇就冒出来了,我每次去捡一些,不多,但总能美餐一顿。”张开兴说。

如何鉴别可食用的蘑菇

野生蘑菇因其味道特别鲜美,颇受食客喜爱,为避免因误食野生蘑菇而酿成悲剧。为此,特介绍识别毒蘑菇的方法:

一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色。

三看形状。无毒的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌杆上有菌轮,菌托杆细长或粗长,易折断。

四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。

五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。

六是测试。在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。

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蘑菇烧汤

七是煮试。在煮野蘑菇时,放几根灯芯草,些许大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟,灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒,变黄者无毒;大蒜或大米变色有毒,没变色仍保持本色则无毒。

八是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。(内容来源:内江新闻网)

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