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几天前
云南楚雄的黎师傅在回家的路上捡到些菌子
回家后
他老婆就用大蒜和姜等一起炒着吃
“按照农村说法，炒菌子要多放姜蒜”
“而且如果大蒜没有变黑，就说明没有毒”
黎师傅一家都是这么认为的
看着炒出来的大蒜也没有变黑
一家人开开心心地吃了菌子
结果……
进食后一家3口中毒进了ICU
不靠谱，不靠谱！
医生听了黎师傅一家的说法连连摇头称：
“用大蒜或银针试毒都不靠谱，
有些毒菌用这种方法根本验不出来。”
截至2019年7月5日12时，云南省德宏州、文山州、版纳州、昭通市、红河州等5个州(市)相继发生13起家庭自采误食有毒野生菌中毒事件，导致52人中毒，8人死亡。
民间关于鉴别毒菌的这些传说都是不可靠、不可信的！世上并没有可供准确区分有毒菌子和无毒菌子的简单办法！
根本不靠谱，野生菌不能用这些方法试毒！
1、颜色鲜艳者、菌盖上有疣突者有毒；
2、不生蛆、不生虫者有毒；
3、腥、辣、苦、涩、麻、臭者有毒；
4、受伤变色的有毒；
5、煮时银器、大蒜、米饭变黑者有毒。
例：以色彩判断菌子是否有毒是错的！
部分色彩不鲜艳、长相不好看的野生菌子也是有毒的，如灰色的灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏和白色的致命鹅膏就为剧毒种类；而鸡油菌和红菇等一些颜色鲜艳的种类却是美味的食用菌。
▲致命鹅膏—剧毒！
▲拟灰花纹鹅膏—剧毒！
▲玫瑰红菇—可食用！
例：以有无汁或断面变色来判断菌子是否有毒不靠谱！
如松乳菇、红汁乳菇掰开或划伤后会流出乳汁，但却是美味的食用菌。一些可食用的牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。
▲多汁乳菇—可食用！
▲美丽牛肝菌—可食用！
例：“生蛆或生虫的菌子无毒”的说法不可靠！
很多剧毒菌子成熟后也会生蛆或生虫。如：
▲被虫啃食的致命鹅膏—有毒！
▲正被蛞蝓食用的硫磺绚孔菌—有毒！
远离毒菌的“两个金标准”
第一金标准：
头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、
脚上穿鞋（菌托）的菌子多有毒，
尽量不要吃！
第二金标准：
自己不熟知的菌子不要吃！
只吃熟知的食用菌！
最安全的方法，就是只吃自己熟悉的菌子。还有就是要加强学习，多识别几种菌子。
吃菌子中毒怎么办
凡是在吃过菌子10分钟后至72小时内，有头昏、恶心、呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安或其他不适者，首先可以采取催吐的办法进行自救，随后应立即就医。
同餐进食者不论症状轻重，均应立刻到附近的医院进行观察诊治。
1.催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指按压舌根即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收。
2.立即就医：中毒后立刻到正规医院救治，最好携带剩余菌子样品，以备鉴定菌子的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。
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来源：昆明信息港整理编辑
来源：春城晚报，微观楚雄，云南疾控
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