（原标题：Can You Really Shrink Your Stomach If You Eat Less? Doctors Explain）
作者 | 小小
出品 | 网易科技《知否》栏目组（公众号：tech_163）
随着生活水平的不断提高，各种各样的美食让越来越多的人开始受到肥胖的困扰。每当提及减肥的时候，我们首先想到的就是少吃东西，并认为这样会让胃变小，以此抑制摄入体内的营养。不过医疗专家们解释称，这只是我们自以为是的想法。
在试图减肥的时候，我们可能会觉得胃在几周的健康饮食习惯中逐渐收缩变小。而在我们沉迷于额外的大餐时，胃部似乎又会扩大。但实际上，人的胃部真能自由扩张以便容纳更多的食物，亦或是会随着食量减少而收缩变小吗？
美国马萨诸塞州总医院的胃肠病学家、医学博士凯尔·斯托勒(Kyle Staller)说，这种说法缺乏科学依据。人的胃部的确拥有类似橡皮筋的特性，能够适度扩张或收缩，但这个过程实际上非常复杂。
为何有人能成大胃王？
斯托勒解释说，当我们吃东西的时候，并非囫囵吞枣式地将食物塞进大口袋里。食物会首先进入胃的上部。胃底尽可能地扩展以容纳你吞下的食物，但每个人的胃底都有不同的阈值。
有些人可以容纳很多(比如大胃王)，而其他人的胃则没有那么多空间。
即使吃了一顿大餐，胃也不会神奇地变大，它会在四个小时或更短的时间内收缩回原来的大小，因为食物会被推进小肠。但如果你经常吃得比平时多，而且速度比你的胃向大脑发出的饱和信号还要快，你就有可能训练你的胃来容纳更多的食物。
另一方面，如果你有一段时间不像平时吃得那么多(比如当你试图减肥时)，你的胃也不一定会收缩，但它不能像以前那样立刻容纳那么多食物。这就解释了当你在节食后吃一顿大餐时，为何会更快地产生饱腹感。斯托勒解释道：“这就像你的肌肉一样：当你不常使用它的时候，其机能会不断丧失。”
节食减肥会适得其反？
事实上，不管我们体重有多重，每个人的胃部大小都差不多。我们的身体生来就能吸收足够的卡路里来维持运转，即使在食物匮乏的时候也是如此。所以当我们吃得更少的时候，它不会让你的胃收缩。
相反，当我们减少热量摄入的时候，大多数人反而会觉得更饿。哈佛大学医学院胃肠病学家内廷·库马尔（Nitin Kumar）说：“身体开始认为我们在挨饿，为此会出现多种生理和激素反应，试图让我们回到原来的体重。”
库马尔解释称，我们的身体充满了饥饿激素——饥饿素，这让我们更难忍受食物的诱惑。与此同时，饥饿感会促使体温和新陈代谢率降低，以节省宝贵的能量。
为此从科学角度来看，大幅减少进食不仅不会让胃收缩，还可能产生适得其反的效果。库马尔表示，即使我们成功地减轻了体重，也很可能会连本带利地反弹。
当然，这并不是说减肥是不可能的。但是为了成功地减肥，我们需要逐渐减少食物的摄入量，这样身体就不会突然感到恐慌，认为再也不会有食物了。
库马尔说，这意味着与其开始速成节食，不如试着每天减少100或200卡路里的热量摄入。这足以帮助缓慢而持续地减肥，而且不至于让身体误以为我们在挨饿。
节食减肥三步走
实际上，如果人们真想要通过减小饭量来减肥，可以采取以下几种方式：
首先，在每顿饭之前，我们可以先喝杯水。水会填饱胃部，让人更快产生饱腹感，进而吃更少的食物。?
其次，我们可以每天吃六顿小餐，而不是三顿大餐。在吃六顿小餐时，人的新陈代谢会在全天中持续工作。六顿小餐也会减少每顿饭吃的食物的量。
最后，如果遇到不健康的食物，不要吃太多。例如，我们可以吃少量蛋糕、糕点或甜甜圈，只是不要狼吞虎咽。每次吃过大餐后，胃部可能需要几周的时间才能恢复到原来的大小。
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