每天的晚餐时间是一家人的团聚时间，工作忙碌一天后就喜欢在家踏踏实实地吃顿饭，和家人轻松地聊聊天。今天下班有点晚，所以就做了三道快手菜，用时大约30分钟，有菜有鱼，营养也还算均衡，全家吃得香。
大家经常会问我为什么我做饭速度特别快，饭菜还特别丰盛。其实没什么特别的秘诀，就是利用了统筹方法。我经常会提前想好当天要吃什么菜，能提前准备的食材就提前准备好。比如今天的鱼，就是上班前放冰箱冷藏解冻，下班正好能用上。另外做饭同时用两个灶，今天就是一个灶蒸鱼，另一个灶炒菜，时间节省了不少呢。
【素版京酱肉丝】这道菜是借鉴了京酱肉丝的做法，只不过没有做肉丝，所以时间上节省了不少。虽然是素菜，但食材很丰富，营养也就很丰富了。现在正值秋天，这道菜不炒不炖，花钱不多，好吃不上火，孩子也会很喜欢这道菜。
【做法】：
1.豆腐皮放锅中焯煮2分钟，去除豆腥味，捞出放凉。
2.土豆和胡萝卜去皮擦成细丝，放锅中焯熟。黄瓜擦丝备用。
3.焯熟的土豆丝和胡萝卜丝捞出过凉，加入盐和生抽拌匀。再加入葱丝拌匀。
4.最后加入黄瓜丝拌匀。
5.取豆腐皮平铺在案板上，抹一层甜面酱，在一侧放上适量的菜。
6.将豆腐皮卷起来，斜刀切成段，摆入盘中就好了。
【蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼柳】这道菜也是道健康菜，制作过程中没有放油，采用清蒸的方法让食材的营养最小程度的流失。借鉴了蒜蓉粉丝蒸扇贝的方法，味道特别赞。
【做法】：
1.巴沙鱼柳切块，加入适量的白胡椒粉和1勺料酒，半勺生抽，1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。
2.锅中放水，水开后放入粉丝煮2分钟，捞出过凉切成小段。
3.盘子中先铺上粉丝，再铺腌好的鱼肉，表面撒蒜末。撒入蒸鱼豉油。喜欢吃辣还可以放些小米辣，剁椒或者青蒜末。
4.蒸锅中放水，水开后上锅蒸10分钟即可。
【蒜黄炒豆皮】严格来说这道菜和之前的素版京酱肉丝有点重复，主要是都用到了豆皮。但是这道菜里放了蒜黄，而且是炒菜，所以味道和营养方面还是有不同之处的，很受家人欢迎。
【做法】：
1.蒜黄择洗干净，切成小段。豆皮切成丝，丝的宽度可以自行决定。
2.锅中放油，直接放入蒜黄翻炒，加入盐，生抽，翻炒均匀后倒入豆皮丝翻炒匀即可。
今天这顿饭比较素，您还能接受吗？也可以留言分享一下您家的晚餐哦。
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