夏天野外长的蘑菇，别吃
夏天雨后，蘑菇在野外疯长，但可不能随便采回家吃！
端午节的时候，长沙小伙谢某带着妻儿一起去了岳父家，岳父特地为他们准备了从山上摘下来的新鲜蘑菇，做了蘑菇汤给他们喝。
一家人都美美地喝了，可没想到，到了第二天凌晨，家人们都出现了恶心、呕吐、腹泻的症状，意识到不对，他们赶紧去医院就诊。
医生诊断发现，一家人都是因为吃了毒蘑菇而引发了食物中毒，专家鉴定了他们所吃的蘑菇，含有剧毒，会影响人的肝功能。
谢某的妻子和儿子病情最为严重，因为肝功能受损，一直处于昏迷状态，医生下了好几次病危通知书，1岁的儿子可能还需要肝移植才能恢复。
看了这则新闻，不少人都会痛惜，明明健康的一家人，就因为吃了毒蘑菇，变得如此凄惨，野外的蘑菇能随便乱吃吗？
都知道颜色鲜艳的蘑菇有毒，不能吃，可蘑菇种类繁多，有些蘑菇看起来普普通通，但也可能暗含剧毒。
西安鄠邑有位妈妈，在下班回家的路上看到路边有种灰白色的小蘑菇，很像她小时候吃过的，就摘了一些回去做菜，和两个女儿一起吃了。
当天后半夜，母女三人同时出现了呕吐、拉肚子的症状，紧急送往医院治疗，9岁的小女儿因为严重的不良反应离开了人世，妈妈和大女儿还在重症监护室进行透析治疗。
专家表示，这种蘑菇叫肉褐鳞环柄菇，夏季多生长于草地至上，有剧毒，刚开始发病时，有腹泻、呕吐的症状，之后还有肝肾功能损害，抽搐、昏迷等症状，死亡率极高！
夏天的雨后，野外会长出大量蘑菇，其中很多都和人们常吃的看起来很像，但相似的外表之下，它们却有截然不同的性质，很可能含有各种有毒物质，野外的蘑菇，还是不要品尝最好。
夏天上市的这些食物要当心
因为食物导致的疾病称之为“食源性疾病”，是世界上最为突出的卫生问题，除了食物本身有毒外，它还可能带有某些致病因子，如各种细菌、寄生虫、有毒化学物质等。
夏季更是食物中毒多发的季节，下面这几种常见食物，吃起来一定要小心，
1. 杏子
夏天正是杏子上市的季节，质量上乘的杏子，又大又黄，咬上一口，甘甜多汁，别提有多好吃了，还有些人，会把杏子吃剩下的果核给收集起来，砸开取出杏仁，当零食吃。
问题就出在这杏仁上，杏仁一般分为甜苦两种，都含有一种有毒物质，叫“苦杏仁苷”，杏仁越苦，这种物质的含量就高，苦杏仁里的含量足足比甜杏仁高30倍！
而这种“苦杏仁苷”，在进入人体后，会被水解，产生氢氟酸、苯甲醛；
而氢氟酸会被粘膜给吸入血液之中，与含铁的细胞色素氧化酶结合，使其失去活性，阻碍人的正常呼吸，严重的会导致缺氧、窒息的后果。
曾有报道称，儿童一次口服5颗苦杏仁就能引起中毒，10颗就能导致死亡！
所以在吃杏子的时候，如果杏仁味道较苦，千万不能把它当零食吃，特别是儿童。
2. 黄花菜
夏天也是黄花菜上市的季节，有句话叫做“等得黄花菜都凉了”，说明它也是种大众美食，但其中含有一种物质，可能让人中毒。
新鲜的黄花菜中，含有一种叫“秋水仙碱”的物质，是无毒的，但它被人的肠胃吸收代谢后，会产生一种名为“二秋水仙碱”的物质，含有剧毒，会侵害人的中枢神经和心脑血管。
有研究发现，成人吃了50到100克新鲜的黄花菜，就会出现中毒症状，表现为恶心、呕吐等，甚至会出现血便、血尿。
不过“秋水仙碱”很容易溶于水，也不耐高温，所以吃黄花菜的时候，先将它在开水里烫一下，然后在清水里充分浸泡2个小时以上，就能使秋水仙碱溶解于水中，
或者在做菜的时候充分加热，大火烹调10分钟以上，破坏秋水仙碱。
黄花菜这种东西，可不是越新鲜越好，一定要当心哦。
3.螺丝
夏天的夜晚，去街边的大排档吃些烧烤，来盘螺丝，喝点啤酒，是十足的享受。
但有些螺丝，是吃不得的。
最近，宁波的赵小姐在吃宵夜时，点了盘割香螺，开开心心地吃了，结果一小时后出现头晕、手麻、瘙痒的症状，在医院折腾一阵，洗胃、导泻、输液，才恢复过来。
赵小姐就是吃螺丝中毒了，她所吃的割香螺，学名织纹螺，在沿海地区很常见，又叫小黄螺、海丝螺，每年夏天产出最多，毒性也最强。
织纹螺本身无毒，但它会吃有毒的藻类，从而带上毒素，其中最多的毒素是石房蛤毒素，耐热，小摊上普通的烹饪温度也不能把它破坏。
所以吃螺丝时，一定得注意它是不是织纹螺，该怎么判断呢？
先把螺丝拿起来，让螺口对着自己，再观察它的螺纹，织纹螺的螺纹是逆时针旋转的，可食用螺丝的螺纹是顺时针的。
小小蘑菇，也能毒死人类，而这些夏季常见的食物，也隐藏着风险，孩子的身体更脆弱，一旦中毒，受到的伤害也更大，家长们一定要当心了。
责任编辑：
