一个普通的萝卜没几下
就被雕刻成栩栩如生的玫瑰花
麻团春卷抱团“驾”着马车奔腾
几种简单的食材
经过摆盘变成了巧夺天工的艺术品
……
为进一步提高员工的技能素质、激励员工立足岗位创先争优，昨日（8月15日）下午，由海珠区总工会、昌岗街总工会、新兴家喻饮食有限公司联合举办的2019年度“比武练兵争先锋，自我增值展才华”职工技能竞赛，在新兴家喻酒家如期举行。来自新兴家喻饮食有限公司的新兴饭店、新兴家喻酒家、金羊座时尚餐厅三个门店展开激烈角逐。
本次竞赛设有服务技能操作和厨艺大比拼两个项目，来自三个门店的楼面部门、生产部门共60人参加了竞赛，比赛中，参赛选手纷纷亮出绝活。此外，比赛还特邀点心大师何世晃、旅游学校许柳玲担任此次评委。
在服务技能比赛项目中，服务员井然有序地进行着日常的服务工作，铺台布、十人桌餐碟定位、分汤、加位减位、斟酒、托酒水行走、撤台等；而传菜员则考察行走速度、上菜姿势、所上菜式应跟的酱料等，各参赛选手对每一个步骤都熟记于心，熟练而又标准。评委根据服务员的仪容仪表和技能熟练等标准进行评分。
餐碟定位
评委点评打分
而在厨艺大比拼项目中，分为中厨、点心、味部三个部分进行比拼，评委们分别从味感、质感、观感、营养、创新意义等方面进行评分。
新兴炆全羊、脆皮纽西兰牛排、滋味汁煲羊肉、芝士萝卜羊肉圈、火焰金瓜鲜汤羊肉……全羊宴席，贴切地体现出新兴家喻饮食有限公司的南粤羊馔饮食文化。
其中，“火焰金瓜鲜汤羊肉”的展台前大家纷纷拿出手机拍摄，大家对这一道菜表现出浓厚的兴趣。
观众拿出手机拍摄“火焰金瓜鲜汤羊肉”
评委点评
小天鹅模样的芝心莲藕酥、麻团和春卷“坐”在马车上策马奔腾……琳琅满目、极具欣赏价值的点心宴会展示席，就像在展示一件件艺术品，吸引了不少观众前来一饱眼福，小e在现场都看馋了！
经过将近两个小时的紧张角逐，新兴家喻酒家的参赛选手表现突出，分别获得了楼面团队服务技能竞赛一等奖、中厨团队3人团队赛一等奖和味部2人团队赛一等奖，赢得三大满贯。其他两支队伍在各个项目中发挥出色，获得评委的肯定，也取得了较好成绩。
新兴家喻饮食有限公司负责人表示，此次竞赛不仅是员工技能水平的一次展示，也是一次检验，希望通过此次竞赛，可以培养和挖掘公司技能人才，提高员工技能素质，激励广大员工立足岗位创先争优，为消费者提高更好的服务。
颁奖现场
获奖名单新鲜出炉！
楼面团队服务技能竞赛
一等奖：新兴家喻酒家
二等奖：新兴饭店
三等奖：金羊座时尚餐厅
中厨团队3人团队赛
一等奖：新兴家喻酒家
二等奖：新兴饭店
三等奖：金羊座时尚餐厅
点心2人团队赛
一等奖：新兴饭店
二等奖：新兴家喻酒家
三等奖：金羊座时尚餐厅
味部2人团队赛
一等奖：新兴家喻酒家
二等奖：新兴饭店
三等奖：金羊座时尚餐厅
【图文记者 蔡晓素 见习 吴美芬】
【编辑 峥辉】
来源：微社区e家通海珠昌岗（微信号：xxsbejthzcg）
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