合肥在线记者 王旭 李磊
走进新华学院的御金香食堂，可视化大厅的屏幕上，从食材进场到清洗，从洗切到下厨，从厨师烹饪到学生用餐，都能清清楚楚地实时观看、全程监管。
2018年，
安徽新华学院与合肥高新区市场监督管理局
共建了食品安全工作站，
这是合肥市首批建设的12家食品安全工作站之一，
也是安徽省唯一一家
在高校内建设的食品安全工作站。
卞国锋，安徽新华学院总务处副处长，作为新华学院的一名职员，他的另一个身份是新华学院“食品安全工作站”负责人。据了解，新华学院的食品安全工作站，每天由校总务处1名主管领导和2名管理人员参与日常值班工作。其主要工作职能是在市场监督管理局的指导下不定期对食堂原材料及成品、半成品进行食品安全检测，对食堂采购的大宗食品原材料索票索证留存建档，以确保原材料采购源头的可追溯性，同时全面收集师生饮食类的合理化建议和意见，受理师生饮食类投诉并第一时间给予有效解决。
“食品工作站的建立，是校园的食品安全的‘强心剂’。”卞国锋介绍，从前学生如果在校园就餐发现，需要通过投诉点计划，校园网站进行反应，现在学生就餐如果发现问题都可以直接到工作站来反馈，我们也会第一时间帮他处理。同时我们工作站还有个功能，我们直接管理场内的餐饮商户，包括他们的食品安全问题、安全品质、食品进货渠道这些都是我们工作范围之内的事。
据介绍，食品安全工作站一般选择设置在经营主体较多、人流量大的地方，有15平米左右的办公场所并挂牌，组织架构为：站长1名，由餐饮集中区运营方或物业方负责人担任，信息员和协管员若干名，由餐饮集中区运营方或物业方工作人员担任。食品安全工作站建成之后，由食品监管部门对其运行加强指导，督促其落实食品安全管理责任，达成共治。这样，既解决了市场监督管理局人手不够的问题，工作站也得到了更加专业的指导。
在基层设立示范工作站，是市市场监督管理局创新工作方法的实践。据了解，2018年，全市21家餐饮集中区建设了食品安全工作站，其中12家通过市场监管部门组织验收，分别是瑶海区、蜀山区、包河区各两家，长丰县、肥东县、肥西县、经开区、高新区、新站区各一家。通过食品安全工作站的建设，食品安全社会共治得到了落实，有效保障了广大消费者饮食安全。
“通过基层食品安全工作站的建立，逐步建立起一个食品安全风险防控机制，使监管走在风险前头。”合肥市市场监督管理局餐饮服务安全监管处副处长张俊介绍，通过食品安全工作站的建设，一是大大提高了餐饮集中区的建设方或运营方食品安全责任意识；二是进一步提升了餐饮经营户餐饮服务质量水平；三是有效降低了基层监管成本；四是在节假日或晚间能快速受理和处理投诉举报事件，提高了群众满意度。
本期编辑：汪雯雯
来源：合肥在线
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