现代人吃的越来越精细，营养过多沉积在肠道内，慢慢成为了排不出去的油脂垃圾，里面各种病菌，是人体一切病患的来源，辟谷是通过科学的方法，排除体内多余的垃圾，从而使肠道恢复，使人本保持健康。
人体内的毒素主要集结在小肠中，由于小肠有近13米，所以每个人从吃东西后，一直到成年人，体内都有很多宿便，不管你吃了什么，你是胖是瘦，体内都有，吃得越好，毒素越重。长期排不出，在体内的小肠上紧紧糊在上面，很难下来。一个成年人的体内大约有5至6公斤宿便，它们发酵发臭，里面全是病原体，它们是人体产生病痛的最终根源，最先受害的是肝，之后是心脏，再后是肾。排出毒素后，人体体质自然好起来，加上小肠壁重新变软，焕然一新，吸收功能加强。
彭祖养生文化的代表性传承人——静良道长，通过几十年对彭祖文化的研究，整理挖掘出的---彭祖辟谷术，是会配合中药，来进行合理科学的辟谷的，为了排毒，用中药拉肚子不仅不会对身体有害，还可以有效促进肠道的修复功能。很多人会说，不吃东西又要拉，那不把身体搞坏了，这是不一样的，因为细菌性拉肚子会使人体内水份和微量元素等等失去，也就是人们常说的脱水了，而用药加上科学的去补充，是不会出现这种情况的。
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