其实李嘉欣在获得香港小姐之前，已经多次被星探发现，1973年，李嘉欣才3岁，就被星探发现，拍摄了一个婴儿广告，12岁的时候，拍了第二次广告；在她读书的时候有不少的星探在路上拦住过她，问她想不想拍电视、拍电影，那时候李嘉欣的梦想是当一名空姐，所以她都拒绝了，14岁的时候，李嘉欣开始从事广告模特，18岁的时候获得了香港小姐的冠军，在同年，也获得了“国际华裔小姐”的冠军和“最上镜”奖。
1989年，李嘉欣19岁了，她主演了第一部剧《花月佳期》，然后进入了演艺圈；之后也出演过很多的电视剧和电影，但是她的演技并不是很好，她最为人知的就是与黎明合演的科幻题材剧集《原振侠》，在这部剧中，李嘉欣的美貌可以说是非常高的了，可以说是她的颜值巅峰，美得无法用词语来形容，这部剧中，李嘉欣巴彦的是一个内心非常复杂、冷酷而且身份神秘的女子，与她高冷的气质非常搭，感觉这个角色就是为她量身定做，也因此让观众领略了她的美貌。
李嘉欣的丈夫是香港富商许晋亨，2010年李嘉欣开通了腾讯微博，用一句简洁明了的“我来了”向网友公布了自己怀了男孩，2011年41岁的李嘉欣生了一个儿子，之后选择了隐退，后来在微博上发文：“今早称体重，天呀，我快哭了，两周不到，我快恢复到怀孕前的体重了啦啦啦”，然后配图是一张瘦身后的照片，面色红润，颜值依旧，身材也真的变回从前的样子。
