土豆中的纤维素，柔润细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，对胃酸过多的胃炎、胃溃疡有良好的治疗效果。土豆中的钾元素，可收缩肾脏血管，有利尿作用。中医认为，土豆具有清热解毒、消肿散瘀的作用，能治疗胃溃疡、习惯性便秘和皮肤湿疹等疾病，还兼有解毒、消炎等功效。
土豆烧羊肉
原料：土豆、羊肉各500克，酱油、黄酒、精盐、葱段、姜片、花椒各适量。
制法：将土豆去皮，洗净，切成块；羊肉洗净，切成片。炒锅上火，放入油烧热，放入花椒煸香，加人羊肉煸炒，再加入酱油、黄酒、精盐、葱段、姜片和少量清水，炒至羊肉熟，加入土豆块和适量清水，小火炖烧至土豆熟烂入味即成。
功效：此方可补气养血，健脾益胃，可作为久病体弱、腰膝酸软、食欲不振、呕逆便秘等症的辅助食疗方。
土豆番茄汤
原料：土豆3个，番茄2个，洋葱1个，番茄酱、番茄沙司各25克，植物油、精盐、白糖等调味品各适量。
制法：将土豆洗净、削皮，切成薄片，用清水清洗，沥干水分备用；番茄切片，洋葱切丝，备用。油锅烧热放油，将洋葱丝放入锅中爆炒，呈透明色时加人番茄酱、番茄沙司，稍炒片刻。洋葱熟后在锅中加入开水，放人土豆片慢慢煮； 待土豆熟后再放入番茄，最后煮至沸腾，加入调味品即可。
功效：此方有降脂、降压、促进新陈代谢的功效，可以美容养颜，还能够预防疾病。
土豆蜂蜜糕
原料：土豆500克，蜂蜜适量。
制法：土豆洗净，用搅拌机搅成泥，用纱布挤出汁，将土豆汁入锅煮沸，转小火熬煮。待土豆汁熬煮至浓稠状时，加入与土豆汁等量的蜂蜜一同搅拌，再小火煮成膏状，冷却后食用。
功效：此方有健脾开胃的功效，适用于十二指肠溃疡及胃溃疡等症。
土豆排骨汤
原料：土豆500克，猪排骨1000克，葱结1个，料酒、精盐、味精，姜各适量。
制法：将土豆洗净去皮，切成滚刀块； 排骨洗净，剁成小块；将排骨放入锅内，加水适量，煮沸后撇去浮沫，再煮3分钟，捞出用清水洗净。把排骨、葱结、姜片、料酒和适量清水用大火烧沸，再转用小火烧至半熟时，放人土豆块炖至酥烂，加入精盐、味精，盛入汤碗内即成。
功效：土豆其性味甘咸平，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等；猪肉是日常生活中的主要副食品，有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤之功。二者搭配，即可有效滋养身体，非常适合病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者食用。
作者：刘安祥
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