荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，像咳嗽多痰、肺热阴虚、口渴者都可以每天服用一次，队症状可以起到很好的缓解作用；大米、荸荠各100克，冰糖适量，荸荠洗净去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时再加入切好的荸荠和冰糖，煮熟即可食用。
海蜇荸荠汤能滋阴润肺，清热化痰的功效，取荸荠100克，海蜇皮50克，荸荠洗净去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可食用。
荸荠削皮，甜菜根切块。甜菜根放搅拌机，加一碗水，榨成汁。荸荠在开水中烫半分钟，杀杀菌，捞出后在冷开水中浸凉。荸荠放入甜菜根汁中，放入适量糖，浸泡，两三小时。取出荸荠装盆。
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