就食品而言，“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食品之所以苦是由于其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲惫的作用。最佳的苦味食品首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。除了苦瓜，还有其他苦味食品也有不错的“去火”工效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑。苦瓜本身含有少量奎宁，奎宁会有刺激宫缩而导致流产的可能。于是坊间流传孕妇不宜多吃苦瓜。但是苦瓜中的奎宁的含量是非常少的，孕妇如果不吃多都是没有什么伤害的，一周只吃一次苦瓜是最好的选择。
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