安吉白茶的嫩茶氨基酸含量高达7%，最高达到10．6％，比其他绿茶高出3-4倍，而茶多酚含量又较低，故茶汤滋味鲜醇柔和，口感很好。由于该茶色泽嫩绿，品质优异，在历次国际和全国性名茶评比中，都获得“金奖”或“一等奖”的殊荣。
安吉白茶属半烘炒型绿茶，鲜叶经摊放后杀青，再在“多功能机”中炒干做形。当炒至九成干时出锅，摊凉。若在做足干时，使用较低温度烘焙，则成茶常带生青气；而使用多功至快要足干时，使茶温达到70℃，手抓茶叶有烫手时出茶。这样制作的成茶香味更优异。
以上便是安吉白茶的功效与作用，它对人体的作用有许多，能保护神经，降三高，增强抗癌疗效，而对于减肥的人来说，它最大的功效便是能减肥，这对大家来说是不是一个好消息呢？所以我们平时应该适量喝一些白茶哦！
