从网购代购崛起之时,就有许多门店体会过线上的疯狂的价格战带来的冲击力。于是,有的连锁极力去中间化,或以采购加大规模集群效应试图构筑供应链优势,但对于大多数个体门店而言,最为关键的是强化服务意识,通过体验式销售促门店发展。
“美妆零售需转型为美妆零售服务业。”这是长期深入一线研究店铺经营、担当数家百强连锁顾问的零售发烧友贺恒德提出的见解,也是目前渠道达成的普遍共识。
若从零售服务业的角度去剖析和复制,如何将原有的美妆零售生意重做一遍?
贺恒德将多年零售经验总结为《天龙十部》,让美妆零售向有迹可循的零售服务业转型,构建出品牌和门店的附加溢价。如何转型零售服务业?从改善门店与顾客的关系开始。
《天龙十部(五)》:商品组合
贺恒德表示,零售就是细节的堆叠,业绩就是1个套盒、1支产品、1瓶产品金额贡献的叠加结果,相同门店、相同货品在不同经营条件下将会得到不同的结果,其业绩落差甚至能达到六倍之多。因此,门店经营过程中每一处细节都可能引起蝴蝶效应,需要经营者熟知每一支产品,卖对每一支产品,五个合适来实现:合适的产品陈列在合适的地方,卖合适的价格,以合适的方式卖给合适的顾客。
不断的深入了解店铺经营,贺恒德发现,有的店铺店长当天在店与否,能影响门店营业额几千之多:“她们都充当了卖货高手角色。为什么对顾客影响这么大呢?高手都是以帮助顾客解决问题为出发点,观看肌肤性质,询问日常使用情况,引导需求方向,在店铺灵活组建商品套组,且不按照常规品牌系列售卖,多以跨品牌,跨品类的组合的方式,这样让顾客也觉得都是为自己量身匹配的也能欣然接受。所以精准的商品组合的就是合适的售卖方式,就是门店业绩保证的关键。“
商品组合能够放大妆容、肌肤专业解决方案、BA专业肌肤问题诊断的效果,也是美妆店特有的顾问式销售模式,能够给予消费者定制化的消费体验,从零售与顾客建立的弱关系转为强关系实现顾客粘性。
“按照我们过去的售卖逻辑,更多的是只推单个品牌的产品,如果我们按照卖货高手的卖货逻辑,把她们卖货的宝贵经验价值转换,我们可以顺势把这些组合从新包装组合下在店内体现,也好让更多BA熟练掌握销售推荐,也能实现的陈列标准化。“
贺恒德认为,在如今的爆品打天下的时代,顾客的日常使用产品的习惯也随之发生改变,往往将多个品牌的明星产品搭配使用,门店应按照消费者的使用产品逻辑打破边界,根据顾客的需求进行商品组合:“这就是高手店长在与不在影响业绩的根本原因,因为她们真正了解这些消费者的需求,凡是高手卖货,通常不会按照品牌来推荐,完全是根据消费者的需求进行商品组合。”
贺恒德以饭店点菜作为类比:“好的服务员会在点菜时引导顾客,依据人数判断菜量是否不足,没有点鱼就上个鱼,没有排骨就问是不是要再来一盘排骨,再来份青菜强化荤素搭配,这实际上也是商品组合,从销售逻辑上来看,是存在共通点的。零售技术分成场景技术、经营技术和售卖技术,商品组合就是售卖技术,掌握更多的售卖技术就能实现搭配更多商品产灵活售卖。”
以拉动门店业绩增长的主要品类彩妆为例,贺恒德认为售卖的彩妆之间的定位要有区隔,避免产生竞争,相互影响业绩,还需在每个细分小品类中都拥有3-5个SKU。以睫毛膏为例,有纤长、浓密、魔翘三种细分功能,价位从10元到80元不等,门店可根据不同价位、品类、步骤、上妆熟练度进行区分组合,分成眼妆组合,眉妆组合,暇妆组合及唇妆组合等等。贺恒德指出,商品组合未必都是一个品牌,也未必都是高价位,但需要以顾客为中心帮助顾客解决问题的角度出发,实现灵活组合。
“如果整个店铺的品牌和品类,还有帮助顾客代购的商品都是以顾客需求问题为出发点,那我们就根据消费者的不同细分需求灵活组合,提供不同价位,不同功能的商品组合。”贺恒德表示,线下门店应当真正回归零售以消费者为中心,为顾客提供更专业的帮助,以专业商品组合的方式专业地解决顾客问题。
以此为理论依据,其后还有明星单品、体验手法、配套陈列、销售体系、团队建设在内的九步解析,环环相扣,步步经心,复杂却有章法。敬请期待!
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