历史上的薛家寨是兵家必争之地。据传唐代宫廷发生内乱，薛家父子在此会师反唐，薛家寨由此而得名。薛家寨山麓下有一条小溪清澈见底，从溪畔眺望，薛家寨南端突出的一座险峻的石岩（箭穿岩）。
据传，几万年以前，这里洪水滔天，等洪水消退后，露出了石崖。石崖陡峭而险，几乎要倒下来，说时迟，那时快，突然从泥沙中爬出一只乌龟，爬上石崖，顶住了将要倒塌的山峰。此后代代相传，人们称它为“金龟顶石”。薛家寨就说到这里，因为今天的主角并不是它，而是它所在的陕西铜川。
铜川，原名“同官”，因与“潼关”同音，治所又设在铜水之川，故更名铜川。地处陕西省中部，与延安、渭南、咸阳3个地市毗邻，历史悠久，铜川夏、商隶属古雍州。前155年，西汉开始设置县，隶属左冯翊。
铜川的风景名胜众多，不仅有上文提到的薛家寨，还有耀州唐三彩窑址遗址博物馆、大香山寺、柳公权墓、耀县宋塔、药王山、唐玉华宫遗址、大香山、姜女祠等，当然，作为一名食客，除了欣赏美景，肯定是少不了接受当地饮食文化洗礼的。
铜川大樱桃
铜川地处黄土高原的南缘，海拔高，昼夜温差大，土层深厚，光照充足，雨量充沛，这造就了铜川大樱桃高含糖量和丰富的营养物质。
其名气在陕西乃至全国也是越来越响亮，素有“百果第一枝”的美誉，樱桃普遍自然成熟要到五月，可在铜川，2月就能吃到鲜果，早春时节虽寒意未退，但正是大棚里春意盎然樱桃枝头烂漫笑的时节。
咸汤面
耀州咸汤面历史悠久，以咸辣出头，筋韧爽口而著称。咸汤面的原料是：上等面粉、小香、大香、花椒、上元桂、姜片、良姜、草果、丁香、虾皮、胡椒、豆腐（或羊血），生姜、葱、辣椒油等。其制作步骤如下：
1. 前一天晚上用适量碱水将面粉反复揉合和好，扯成或宽或窄的面条，煮熟捞出、冷透、拌上熟菜油，储存盘里。
2. 翌日清晨将下面的汤烧开，放入食盐和配和的调和粉，加上压碎的豆腐块。
3. 食用时将面条放碗里，用调好的煎汤透几遍，将面透热，浇上原汤。
4. 加生姜末，生葱花及油泼辣子，即称咸汤面。
折花锅盔
在去过闻名的“陕西十大怪”中，“烙馍像锅盖”就是指锅盔。其制作工艺颇为讲究：将前一天发好的面，取约二斤的面团，揉擀成三十公分大小的圆饼坯，正面用顶针押上梅花团，钱串圈或用刀轻压上菱形线。
用麦草把锅烧的烫热，再把面饼放到锅里不停地转折，直到面皮烫出菜花状的泡泡时，放到锅里烙到上面皮稍干时再翻过来。当折花锅盔被烙得火色均匀，皮面微鼓，皮底呈金黄时即熟。
油茶泡馍
在耀州的大街上，有不少卖“油茶泡镆”的店铺和小摊。这种油茶，不是那种芝麻杏仁油茶，而是用家畜油和面粉炒成的一种油茶。它的历史久远，据传在清朝时期就有人卖，至今不衰。
这种油茶的制作，一般是以炼好的牛、羊油掺上少许猪油和菜油，在锅溶化，再将面粉放入，反复搅炒，待油和面炒匀，呈黄色糊状时，即算成熟，然后舀入盆、碗之路，冷却后便凝固成块状，以备食用。
营业时，摊主在火炉支一口大砂锅，将油茶切碎投入开水锅内，放入盐面用勺搅匀，即成为稀糊糊的油茶。顾客到来后，取一只老碗，将馍（锅盔、烧饼、蒸馍均可）在锅内掰成小块，递给摊主，摊主掌勺舀上煎油茶罩上两、三遍，馍就透了，然后舀满油茶，撒上少许葱、姜末，递给顾客食用。吃起来醇香味美，咸淡可口，油而不腻。
此外，你若想吃油茶打鸡蛋，给摊主说一声要荷包的还是打碎的，不一会摊主便按你的要求在锅内打好煮熟，其味道就格外鲜美适口了。
宜君窝窝面
窝窝面始于清道光年间，距今已有100多年。凡是品尝过窝窝面的人，都为它丰富的原料、特殊的风味、考究的技术、精细的刀工而赞不绝口。许多年来，耀州流传着这样一句话：“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”。
其制作方法是：用鸡蛋和面，面和好后，以案上擀平（约2至3分厚），切成筷子粗细的条，再切成方丁。将切好的面丁，放入干面中拌匀，用筷子的圆头将“面丁”戳成一个个的圆窝形。
汤锅从旺火上，加清水烧开，将窝窝面下锅煮熟，捞出置汤盘中，将肉末在油锅中煽炒后，放入汤盆中，加入鸡汤和葱、姜末、盐、调料适量，然后加入窝窝面，上笼蒸透取出。
蘑菇3钱（每碗量）锅内加入水1市斤，另锅蒸约30分钟，捞出，凉水洗净，切成片，旺火加热，放入主、辅料，加入蘑菇汤或鸡汤，盛入碗，再撒上核桃仁、蛋饼丝、蒜苗或葱丝，最后滴香油即成。
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