砂锅丸子
豆腐含有蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、钙及磷脂等营养成分，具有增强体质、清洁肠道、维持体内钾钠平衡等作用。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
这道砂锅丸子汤用豆腐和猪肉末等材料制作而成，营养均衡，味道清淡，食材丰富。汤中再加入白菜补充纤维，粉丝增加口感，既美味又健康，吃了还想吃。
食材 ：
豆腐150克 ，猪肉末150克，胡萝卜50克，水发黑木耳60克，白菜120克 ，水发粉丝100克 ，蛋清20克，葱花、姜末各适量
调料：
盐、鸡粉、胡椒粉各3克 ，十三香5克，料酒、水淀粉、芝麻油各5毫升
做法：
1、将豆腐洗净切片，切条，再切碎；胡萝卜洗净去皮切片，切丝，再切粒，剁碎；泡好的黑木耳剁碎 ；白菜洗净切条。
2、取一空碗，倒入豆腐碎、肉末、胡萝卜碎、黑木耳碎；再放入葱花、姜末，倒入蛋清；然后加入盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、十三香、水淀粉，拌匀，制成馅料，待用。
3、砂锅注水烧热，取适量馅料挤成丸子状，放入锅中；煮约3分钟至熟透，用勺子掠去浮沫；加入适量盐、鸡粉；放入切好的白菜丝、泡好的粉丝，搅匀；加入胡椒粉，淋入芝麻油，搅匀，稍煮半分钟至入味。
17关火，盛出装碗即可。
小贴士：
1、制丸子时可戴上一次性手套，既方便又卫生。
2、豆腐宜同食生姜，能够润肺止咳。
3、豆腐不宜同食苋菜，会破坏其营养素。
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