什 锦 炒 饭
食材：
米饭 / 鲜香菇 / 胡萝卜 / 黄瓜、盐 / 蚝油 / 葱花/ 香肠
做法：
1.鲜香菇，胡萝卜，黄瓜，香肠分别洗净后切成丁备用
2.热锅入油，放入香肠丁炒香后，放入香菇丁，胡萝卜丁煸炒至熟
3.倒入隔夜饭，炒散后加盐调味，下入黄瓜丁，炒匀后加入蚝油2分钟，最后撒入葱花炒匀就可关火出锅
墨鱼仔炒韭菜
食材：韭菜200克，冰鲜墨鱼仔18个，姜2片，料酒半勺，盐3克，植物油
1 韭菜择好，泡水洗净，控水备用；墨鱼仔剪开肚子，去掉内脏、骨头；剪掉眼睛，再撕下覆盖在身上的黑膜，须子上的黑膜也要撕掉。然后泡水洗净
2 韭菜切寸段
3 锅内加水放入2片姜和半勺料酒，烧开后放入墨鱼仔焯水，观察墨鱼仔微微卷曲，捞出控水备用（姜片扔掉）
4 炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入韭菜翻炒， 待韭菜炒的打蔫，放入墨鱼仔翻炒几下
5 加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
香辣蟹
螃蟹500克、豆瓣、干辣椒、花椒、料酒、盐、、味精、高汤、葱姜蒜片、色拉油、、淀粉各适量
制作过程：
1 活蟹宰杀后洗净，斩成4厘米大小的块。
2 炒锅置火上，加油烧至七成热，放入蟹块炸至酥熟时捞起。
3 炒锅内留少许余油，下豆瓣、葱姜蒜片、干辣椒、花椒炒香且呈红色。
4 锅内倒入高汤，下蟹块，加盐、味精、料酒烧至入味，勾芡收汁，起锅即成。
木须肉
材料：
猪肉150克，黄瓜1根，鸡蛋2个，干木耳5克，大葱20克，大蒜10克，生姜10克，料酒10克，生抽20克，老抽5克，蚝油10克，胡椒粉适量
猪里脊切片
切好的猪肉加入胡椒粉、料酒、老抽拌均匀调味上色去腥腌制10分钟
干木耳冷水泡发
鸡蛋打均匀
黄瓜斜刀切段
切斜段的黄瓜改刀切片
生姜切片
大葱切碎
大蒜切末
热锅冷油放入鸡蛋炒至半凝固状态的时候盛出
另起锅放入生姜、大葱、大蒜炒香
放入猪肉炒至变色
放入木耳、黄瓜、鸡蛋翻炒均匀
放入蚝油、生抽翻炒入味，因为蚝油和生抽都有咸味所以就不用放盐了。
完成了。
责任编辑：
