炸酱面是面点中很火爆的面点之一，它也是归属于中国十大面条之一。炸酱面，始于北京市，时兴于北京市、天津市、山东省、河北省、辽宁省、吉林省等华北地区。非常是东北人，那就是她们的正餐，几日不要吃简直想得慌。那麼下边就教大伙儿炸酱面的恰当作法。
炸酱面制做流程：
1、最先大家提前准备一下食物，芹菜1棵，把莴笋茎上的老筋撕下，以防危害口味，把摘好的莴笋，清理整洁之后捞起来，随后把莴笋茎破成4半，堆放齐整后，切成丁预留。
2、生猪肉200克，先切成匀称片状，再剁碎肉末，葱根一根，先破成4半，再切成葱粒，香莱一小把，切成小段，面条200克，放进盘里预留。
3、食物准备好后，大家刚开始烹制，锅内烧电，充足滑锅后，倒出滚油添加冷油，倒入切完的肉末，迅速翻炒把肉末炒散炒出香味。
4、倒入葱段，翻炒出香气，添加郫县豆瓣酱10克，翻炒出郫县豆瓣酱的辣椒油，添加特制甜面酱20克，迅速翻炒给肉沫着色，随后倒入切完的莴笋丁，翻炒匀称，从锅边淋入适当清水。
5、然后刚开始调料，添加食用盐2克，白胡椒粉一克，十三香一克，翻炒匀称化掉调味品。假如色调不足深，加上3克老抽提背景色，淋入少量芡粉使料汁更为的浓厚，翻匀后就可以起锅，把料汁盛入盆里预留。
6、然后，大家刚开始煮面条，面条是刚压好的湿面条，锅内添加适量清水，大火烧开之后，倒入面条，用筷子不断搅拌，避免面条黏连在一起，面条不必煮长时间，太熟透不劲道。
7、把煮开的面条捞起来过一下冷水，吃起來口味会更为的筋道，还可以但是冷水，吃起來有粘粘的口味。
8、随后把面条盛入碗中，浇上料汁，最终，撒上少量香莱葱段，另配一瓣蒜，就可以服用。
