纯正荔枝柴炭火烤制烧鹅 ▎江门人最爱的【农庄老字号】~就连珠三角的吃货都不惜驱车到店品尝!!

编辑:江门吃喝玩乐.2019-07-26 19:30:44 关键字:农庄,烤制,口感,柴火,香味,江门,味道,牛脚,炭火,食材,烧鹅,农庄,江门,荔枝,小婷婷

原标题:纯正荔枝柴炭火烤制烧鹅 ▎江门人最爱的【农庄老字号】~就连珠三角的吃货都不惜驱车到店品尝!!

编辑|小婷婷 摄影|jie

☆☆☆☆☆☆

外面的花样菜式选择太多

每到饭点时间总会眼花缭乱到无从下手

反而更怀念小时候普通味道的家常菜

江门近两年新餐饮越来越多

但那些让人回味的老字号

在吃货心中依然有难以撼动的位置

今天小婷婷就为大家介绍江门的老味道

纯正荔枝柴炭火烤制烧鹅 ▎江门人最爱的【农庄老字号】~就连珠三角的吃货都不惜驱车到店品尝!!

“酒香不怕巷子深”名不虚传是柴火

柴火农庄坐落在美丽的礼东

被评为最好吃的农家菜餐厅之一

纯正荔枝柴炭火烤制烧鹅 ▎江门人最爱的【农庄老字号】~就连珠三角的吃货都不惜驱车到店品尝!!

他们家的餐馆天天满座

来到柴火农庄

必点荔枝柴烧鹅和炭火烤羊排

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纯正荔枝柴炭火烤制烧鹅 ▎江门人最爱的【农庄老字号】~就连珠三角的吃货都不惜驱车到店品尝!!

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荔枝柴烧鹅

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鹅皮烧得脆卜卜,好像一咬就破

皮下那一层薄薄的鹅油甘香油润

鹅油下的鹅肉肌理清晰

三重滋味连在一起吃,皮脆肉实

连骨头都有味

蘸酸梅酱或者烧鹅肚汁一样正到飞起

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★★制作工序★★

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不同于大多数地方的烧鹅

一炉烧6~10只鹅

这里的每次只烧1只

要用去荔枝柴约5斤

荔枝柴几乎不含树胶所以燃烧时没有异味

其中的香味还会在烧制过程中附上食物

烧好后外皮充满光泽,金黄焦香

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这就是烧鹅的炉子,看上去很简陋

炉顶有铁丝可转动给鹅转身

让鹅受热更均匀

45分钟之后

“新鲜滚热辣”的荔枝柴烧鹅出炉啦!

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刚烧出炉的烧鹅水分刚好烧干

脆而清香,丝毫没有油腻的感觉

让人很有把它一口吃下去的冲动

皮脆肉滑骨香,吃下去有淡淡的荔枝木的香味

闻此香气令人食欲大增

就知道柴火农庄的荔枝柴烧鹅有几正宗了

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蒙古烤羊排

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炭烤羊排也是这里的特色

事先将腌制过的羊排表面烤的焦脆

鲜嫩又够味,好吃!

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烤全羊

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凉拌牛脚皮

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凉拌牛脚皮在其他地方很少有的吃

含有丰富的胶原成分

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粉丝吸收了酱油和蟹子的精华

绵密中带有弹牙的口感

咀嚼起来还有一种浓郁的鲜香味

搭配上一些配菜,口感更加丰富

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酸菜腊味炒饭

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酸菜酸酸爽爽的很开胃

自家制作的腊味口感醇香

配以炒饭,粒粒分明,嚼劲十足

口感层次更加丰富

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鸡骨草猪横脷龙骨汤

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汤味浓厚,鸡骨草的味道完全散发出来

入口鲜味浓郁,一个人喝3碗都不是问题

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除了材料选材的讲究,合理搭配

还很讲究火候的把握

还原了食材的原汁原味

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环境洁净明亮,优雅舒适

室内空调开放

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店内摆设了一些自家泡的补酒

喜欢小酌两杯的客人有口福了

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无论宴席亲朋好友还是同事聚会

这里面积足够大

大厅、包间、大中小房通通都能满足你

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店里的烧鹅烧排骨烤羊排都是现场烧制

食材的新鲜度随时可见~

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农庄装饰虽然普通

却总能让人感觉到舒适和放松

到处都被原生态绿色植物围绕

空气自然更清新了一些

停车场宽敞明亮

开车来觅食的街坊,再都不用烦车位啦

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就能牢牢锁住吃货的胃

那你还等什么呢?

· 稳食地址 ·

Detailed address

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订座电话:13702275388

地址:江门市江海区东海路88号

(即吉田红绿灯直行2公里左边)

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