俗话说民以食为天， 美食当前又有几个人真的能经得住诱惑呢，有些食物还是不要吃为好，吃进去就会对身体造成伤害，若天天食用毒素就会积累下来，危害你的健康。那么哪些食物最容易导致癌症的发生呢?
1、烧烤、烤肉类：
烧烤类食物确实美味可口，吸引着很多人。可是大家要知道经过烧烤后的食物是不能多吃的。因为食物经过高温烧烤后，会产生致癌物质杂环胺和苯并芘，这两种物质在胃中相遇，就会慢慢的融合在一起，诱发胃癌、结肠癌等多种癌症的发生。
2、加工类肉制品：加工类肉制品，通常是指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的肉制品，常见的主要有腊肉、火腿肠、培根、香肠等。已有大量研究证实，过量食用火腿、培根等加工类肉制品，会增加大肠癌的风险，因为肉制品加工过程会产生几种致癌物质，其中包括亚硝基化合物。
世界卫生组织已经将这种加工类肉制品列为1类致癌物质，如果过量食用，则会导致癌症的发生风险增加。
3、霉变类食物：
食物放置的时间久了难免会发生霉变反应，就是食物变质，这个过程中会产生各种有毒有害物质，其中一种毒性非常大的强致癌物质就是黄曲霉毒素，它特别喜欢污染植物油以及粮食，如花生、大米、玉米等食物，同等质量的黄曲霉素毒性比砒霜还要强上68倍，可想而知它是一种毒性极强的物质。
黄曲霉毒素进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。肝脏是人体的重要解毒器官，如果经常受到黄曲霉毒素的干扰，到达一定量就会诱发肝癌。
4、腌制食品：
日常生活中人们自制的腌菜，并没有纯菌发酵的条件，难免污染杂菌，杂菌会把蔬菜中的硝酸盐转变成亚硝酸盐，在腌制时间过短的情况下，亚硝酸盐的含量会达到高峰值，如果这个时候食用就会进入体内产生致癌物质亚硝胺。
当腌菜的腌制时间到20天左右，亚硝酸盐含量是最低的，可以安全食用，但不能过量，因为腌制食物含盐量过高，多吃对身体不利。
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