每座城市都有自己专属的味道
成都的味道，叫做市井
成都的市井文化是一种安逸
它还原了80/90年代
老成都的生活状态
文末有重磅火锅福利！
这几年远道而来的川味火锅并不少
陈 艳 红 市 井 火 锅
却是杭州第一家主打“市井味儿”的火锅店
进门就是扑面而来的七八十年代怀旧风
让你一秒穿越到老成都的街头巷尾
搪瓷盆、小木凳、黑板报、收音机……
连瓷砖缝儿里都弥漫着童年时期的味道
就连菜单都被设计成了
街边老大爷常常靠在躺椅上看的大字日报
随手勾上自己想吃的菜
发现个位数的价目栏最低竟然只要3元
而且所有荤菜都在20元以下
点上满满一大桌也不过一百来块
是真正接地气的市井价格了
年轻人来吃川味火锅大多是看中了它的辣
但咕噜冒泡的红油汤看着就上火
陈艳红市井火锅
不仅从成都空运来正宗底料
而且是用特色老鹰茶作汤底
降火解毒还能中和火锅的热气
可以直接当饮料喝
真正做到了好吃不上火
鸳鸯锅里的菌汤底
更是包含了8种可食用鲜菌
配合老鹰茶只需要一丢丢盐
就能炖煮出浓浓一锅鲜菌汤锅
当真是你吃火锅我吃火锅底料都没问题
新推出的奔驰锅则增加了一格番茄汤底
夹带着番茄块的汤汁酸酸甜甜
随便涮两下就立马入味
吃进嘴里满口清香
不管你是前来吃一个人的火锅
还是跟伴侣约会
或者找老朋友们来叙旧
总有一款锅底能满足你的需求
需要加汤的时候
手边免费的老鹰茶饮料可以直接往锅里倒
如此健康的川味火锅
让你绝对放心吃到过瘾
粉红色的土豆片是不是第一次见
来自甘肃的特有品种
产量极低很难吃到
薄薄的切片像樱花瓣一样
下锅几秒钟就能吃了
口感不像一般土豆片那么绵密
是香香脆脆的另外一种体验
远看以为这是一碗红汤
近看以为这是一碗果冻
弹性十足、娇嫩无比的鲜鸭血
筷子轻轻一夹就会碎
所以最后是慢慢倒进锅里
小小的切块瞬间吸收汤汁
连着辣油一起捞上来
一个气孔都没有
吃进嘴里滑顺到不行
江浙地区的藕夹一般都是夹糯米
味道甜甜的
来自巴蜀之地的藕夹肉
则是在薄薄的藕片之间
夹入了已经调好味的鲜肉
下锅不要太久免得藕片散开
趁味道浸入肉馅就立马捞起
鲜咸的味道搭配清脆的口感
吃过一个就停不下来
又是一盘端上来看不出是什么的小菜
白白净净方方正正
没想到一下锅就变透明了
滑滑溜溜的超级难夹
弹一下能抖三抖
咬上一口软软糯糯的非常入味
不知不觉就迷上了这个味道
陈艳红家的招牌牛肉系列
真的能让爱吃牛肉的小伙伴们
一次吃到过瘾
六种口味任君挑选
大哥大双椒牛肉
浸泡在颜色鲜亮的辣油中
专业户黑胡椒牛肉
则洒满了香味冲鼻的黑胡椒
铁人麻辣牛肉
浑身辣椒粉好不诱人
迪斯科鲜奶牛肉
白白嫩嫩的爽滑无比
摩簦年糕肥牛
裹着软糯的年糕
知青泡椒肥牛
则藏着辣味十足的小泡椒
不要担心
在调料中腌制过的它们下了锅会变一样
明明每一款捞起来都保留着各自风味
喜欢吃辣的就尽情在红油锅里浸泡吧
牛奶口味则最好选择清汤锅
稍微蘸点调料就能吃出一股醇香
至于泡椒肥牛卷嘛
能一口一个的小杭敬你是条汉子
这种在成都都很少见到的干菜
是通过长达20天的光合作用晾晒而成的
不仅浓缩了蔬菜的精华
更锁住了其营养和风味
不要看它们其貌不扬
下锅以后分分钟被捞光
干花菜软嫩
干豇豆清爽
干贡菜在嘴里一抿就化
非常容易上瘾
从四川老师傅那里讨来的配方
加上传承了几十年的老卤技术
上桌后就能立刻品尝
放进锅里涮一涮
配上红油汤底的辣香
再蘸一点干碟辣椒粉
味道更加迷人
越吃越开胃
小酥肉可以说是火锅标配了
陈艳红家的小酥肉分量超足
蘸上辣椒粉单吃就很好吃
下锅煮上一小会儿味道更加惊艳
和别家的红糖糍粑不一样
陈艳红家的糍粑需要裹着新鲜蛋液入锅炸两遍
再裹上黄豆粉、蘸上红糖汁
色泽金黄诱人
外皮酥脆内里软暖
一口一个怎么吃都不会腻
虽然陈艳红家的火锅汤底就已经足够入味
但蘸料也是必不可少的
就在店里醒目的黑板报下方
要是选择太多搭配不过来
就抬头看看黑板
正宗吃法、重口味吃法、成都妹儿吃法……
手把手教你调上一碗最巴适的火锅蘸料
就是这样一家如此接地气
充满浓浓烟火气的市井火锅店
年初开业到现在人气早已爆棚
好不容易能够实现火锅自由的你
还不快带上身边的大胃王朋友
去老成都的市井街巷里
享受一顿“满汉全席”式的火锅大餐
巴适落胃不说
连机票钱都省下了呢
更 杭 州 粉 丝 福 利
用餐小提示：
1、皇后公园车辆较多，建议使用其他交通工具；
2、活动期间客流较多，门店暂不接受电话预定建议提早拿号或到店取号，过号作废，高峰期可能会暂停网络取号；
3、活动期间，部分菜品可能上桌较慢，服务不周，敬请谅解；
4、牛油红锅没有辣度选择，不能吃辣的建议选择奔驰锅；
5、在一楼的黑板报处，可以了解调料的选择方法。
吃垮陈艳红攻略：
1、两人就餐可以点一块牛油，一块菌汤/番茄，另外一块可以加白水（不收钱哟），锅底就会超级便宜，想更节约点，可以点一块牛油，另外两块加茶水；
2、三人就餐奔驰锅是首选，在搭配一个套餐，加两个小吃就足够了；
3、能点套餐就点套餐，套餐都是按照2荤1素搭配的，荤素搭配，吃饭不累；
4、茶水老鹰茶，清热健火，第二天不会肚子不舒服。
编辑 / 摄影 ：keke 设计：维尼
更 杭 州
陈 艳 红 市 井 火 锅
1店：武林路277号皇后公园一楼
说说你会在什么情况下最想吃火锅
和谁吃？为什么？
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