斗彩，我国古代著名陶瓷装饰技法，明成化时期斗彩瓷器最受推崇，举国皆兴斗彩。斗彩又称逗彩，汉族传统制瓷工艺的珍品。创烧于明朝宣德年间，明成化时期的斗彩最受推崇，是釉下彩（青花）与釉上彩相结合的一种装饰品种。
斗彩是预先在高温（1300°C）下烧成的釉下青花瓷器上，用矿物颜料进行二次施彩，填补青花图案留下的空白和涂染青花轮廓线内的空间，然后再次入小窑经过低温（800°C）烘烤而成。斗彩以其绚丽多彩的色调，沉稳老辣的色彩，形成了一种符合明人审美情趣的装饰风格。斗彩除个别的大碗外，多数造型小巧别致。
传世成化斗彩瓷器图案绘画简练，内容主要是花鸟、人物。它的做法是先用青花在白色瓷胎上勾勒出所绘图案的轮廓线，罩釉高温烧成后，再在釉上按图案的不同部位，根据所需填人不同的彩色，一般是3至5种，最后入彩炉低温烧成。按照专家陈万里先生的意见，成化斗彩又可以分为点彩、覆彩、染彩、填彩等几种。成化斗彩除个别的大碗外，多数造型小巧别致，有盅式杯、鸡缸杯、小把杯等。还有一种绘有海马或团花的盖罐，底有一青花“万”字。
而此斗彩鱼藻纹葵口碗为御赐万贵妃专用大明成化年制，口径33cm，可为世间少有之成化大器，葵口，浅壁，圈足，胎体轻薄，釉面细腻光润。碗心及碗外壁均以斗彩绘鱼藻纹，寓意“连年有余”。纹饰细腻流畅，色彩填饰一丝不苟，淡雅清新，将成化时期斗彩瓷器的特征表现得淋漓尽致。底落“大明成化年制”楷书款，外围双线圈，不失为一件精美的成化斗彩佳器
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