下个月就是中秋佳节啦！
又到了一家人团团圆圆围坐在一起
手里捧着月饼 抬头看着月亮的时候
想想就很幸福呢
要说到月饼的种类
大家喜欢的口味是不尽相同
但最主要的区别还是
你吃咸口or甜口？
如果是咸口！那福利就来喽
OMG 因为……
最近听说要出一款“人造肉”月饼
都上热搜了！
听这个名字
你会为它疯狂打call吗
网上发起了五花八门的投票
今年的中秋节
你会买一块来尝尝吗
别急哦 我们先一起
认识一下这个月饼吧
这是我国第一代“人造肉”产品
由北京工商大学食品与健康学院
副教授李健实验室团队
与植物肉品牌合作研发的
将率先以“植物人造肉月饼”的方式
推向市场 预计将在9月上市
这款“人造肉”月饼主要原材料
是由大豆等植物蛋白制成的
含有大量的蛋白质和少量的脂肪
与正常肉类口感口味气味都接近
它的“零胆固醇”成为一大卖点
更为健康 适合“三高”人群
北京工商大学食品与健康学院
副教授李健：
从食品安全方面去考量，植物蛋白在中国有非常大的规模生产的产业基础，如果能够做到味道和口感与动物的肉可以媲美，将以更少的资源服务更多人口，有益于地球环境和生态平衡。
目前 研发团队开展植物肉成分解析
和风味方面的研究工作已经两年多
现在主要解决植物蛋白异味的问题
让它在口感上更符合我们国人的口味
今年的中秋
“肉饼”等你来“品鉴”！
编辑 | 王雅婧（实习）
来源| 长江日报
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