寒来暑往,秋收冬藏
立秋已过,火锅登场
传统火锅,刺激肠胃
粥水火锅,不油不腻
降火降燥,以味养胃
秋季养生,认准这锅
滋粥楼招牌粥水火锅
精选四种香米,熬煮六个小时
招牌中的招牌——白粥底
精选四个不同产地的香米
浸泡八小时,熬煮六小时
至米遁为无形,乳白透亮
有米不见米,只取米精华
让食材变得好吃的神奇魔力
不时不食,不鲜不食
懂吃的顺德人热衷用白粥底
涮烫各式海陆空时令食材
柔滑的米浆包裹住食材
锁住食材的鲜甜又不容易变老
让鱼、虾、肉、蟹、菜都变得好吃
健康新鲜,美味5步涮出来
01
先下海鲜贝类奠定底味
粥水火锅十分讲究食材下锅的先后顺序,先放海鲜类味道较为鲜甜且不会抢味,奠定火锅的鲜美基调。白贝必点,当它们“卜卜卜”地开壳,即可开吃。
02
鱼、虾、蟹乘胜追击
鱼虾蟹根据自己的喜好选择放入,随着海鲜的涮烫,锅底变得越来越鲜甜。
03
各种肉类,美味层层叠加
吃完海鲜过后,再放入牛肉、鸡肉、肉丸类,美味层层叠加,粥水粘稠润滑,包裹着食材,让食材在高温下还保持原有的水分和滋味。原汁原味的同时,食物的口感更加柔滑。
04
时令蔬菜清新解腻
蔬菜最后放,能够在吃完肉类后,有一股清新感,点缀在粥水上,味道丰厚中带点清爽,能够化解肉类的油腻感。同时,肉味的粥底把蔬菜的清甜烘托出来,蔬菜愈加鲜嫩,有滋有味。
05
一碗浓缩精华的粥
最后加入粥渣、四宝蔬或咸生菜,来一碗暖心粥收尾,精华全在里面。别忘了加一份金牌点心——黄金油条,蓬松香脆,佐粥食用乃最佳CP。
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