鳕鱼，其肉质白细鲜嫩，清口不腻，所以深受大众喜爱，也是饭桌上的“老面孔”呢！另外鳕鱼肉厚刺少，低脂肪，高蛋白，富含矿物质和多种维生素，妥妥的好食材！那么大家是否知道鳕鱼的做法都有哪些吗？不知道也没关系，这为大家介绍鳕鱼的做法的常见菜谱，让你天天变着花样吃鳕鱼！
蒜香鳕鱼的做法
鳕鱼洗净后，用料酒两面腌制一下。大蒜拍碎切粒备用，喜欢吃蒜香味道的可以多放些大蒜。准备一个勺子，放入橄榄油，将油烧热，然后直接将热油淋在蒜碎上，这一步是蒜香鳕鱼的关键步骤，蒜泥不是直接铺在鳕鱼上蒸而是要用热油淋过之后再放入鳕鱼上去蒸。这样处理过的蒜特别的香，水沸腾后，将鳕鱼放入锅中大火蒸8分钟，鳕鱼上摆些葱，将蒸鱼豉油烧热，直接淋在鱼上即可上桌。
鳕鱼炖豆腐的做法
鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀。锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制。鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段。待炒出葱姜味儿后加入酱油。加入没过鳕鱼的清水，转入中火。中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅。
红烧鳕鱼的做法
适量油倒入锅中烧热，然后加入适量白水，鱼放进锅里，加入葱姜蒜。适量盐，花椒粉，糖，醋，酱油，老抽，料酒。大火收汤，出锅前加入红辣椒，适量鸡精即可。
