方法五
制作食材：羊肩肉300克 大葱3根料酒1小勺，盐1/2小勺 糖1/2小勺 胡椒粉1小勺，香油1小勺 味精1/4小勺 香醋1小勺。制作流程 1．大葱切滚刀块备用。2．羊肉切厚度均匀的薄片备用。3．羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。4．锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。5．在加入另一半的大葱快速翻炒。6．最后沿着锅边烹醋起锅。
方法六
制作食材：主料：羊肉（后腿） 200克。辅料：大葱 100克。调料：子姜5克花生油30克 大蒜 10克 香油 10克 味精 2克 酱油 20克 盐 2克 料酒 10克 各适量。制作流程：1． 羊后腿肉横丝切成薄片。2． 葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末。
3． 炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒4． 待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋（醋忌与羊肉一同食用！）、酱油拌炒。5． 待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装好。
