除了米饭以外，面食应该算是另一大主食之一了。北方人非常爱吃面，但在江南，也有十分可口的面食。葱油拌面，就是一道独具特色的江南美食，凭借其制作简单和极具营养的特点，葱油拌面成为了最常见的一个菜品。拌面好吃，在于葱油做得好，好的葱油能让拌面一下子成为美味。今天，小编就来教大家做家常半葱油拌面。
简介
葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起伴着吃。面筋斗，味独特。在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。
或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。
地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。
如果做虾米不是肉丝，虾米要先用水浸泡二十分钟左右，其余的步骤都是一样的。调味料没有写明具体的用量，可按个人口味，北方人如果不喜欢甜，糖是可以不放的。
葱油拌面各食材的处理方法
1、面条
面条下锅煮熟后捞出，煮好的面可以用冷水先泡着，这样就不会粘成一大块。面条不可以煮太久哦，煮到刚刚熟，面条本身有点偏硬的时候关火，稍微闷一会即可。
