2、葱
如果没有香葱，用大葱的葱白，切成丝也是可以做的。但还是香葱做出来的比较地道。烹饪时葱花也可以直接在油里爆完，再浇在面条上。
葱油拌面怎么做营养会流失？
喜欢吃辣的可放些辣椒油。老抽与鲜抽已经有咸味了，所以也可以不用再放盐，以免味道过咸。老抽是烹饪上色的，煮沸后食用较安全。葱可以稍微煎更久一点点，这样会更香。烹饪时适当的加入少许猪油可以增加香气。熬葱油时先放葱，再倒油，可避免油爆出锅外。拌面时尝尝味道，根据个人口感加糖和酱油。
葱油的做法
1、锅里放适量油，加点香料（如八角、桂皮、花椒粒和香叶）烧热（保持中火就可以）。
2、加入切丝的洋葱，一直熬到洋葱变蔫，期间一直保持中小火，但是别关到最小。
3、把以上香料全部捞出，加入洗净沥干（不然容易溅油）的葱段。
4、一直熬到葱段变得焦黄，晾凉一点以后就可以装瓶了。
