荸荠煎水饮用能利尿排淋，对小便淋沥、涩痛都具有一定的缓解作用，是尿路感染患者的食疗佳品。由于荸荠性寒滑，同时具有利尿、凉血解毒的作用。禁忌人群:荸荠性寒，脾胃虚寒、血瘀者慎食。 适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者。
食用方法
1.荸荠的表皮极易带菌，烹制前必须洗净、去皮、最好用开水烫一下。2.荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。3.熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。4.荸荠可消宿食，适合饭后食用。
5.荸荠用水煎服，能利尿排淋，对尿道感染患者有辅助治疗作用。药用 荸荠性寒，具有 清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。
