准备一分菱角，洗净之后放入锅中蒸煮，待菱角煮熟之后，首先将菱角的两角用剪刀剪掉，(用剪刀或者用小刀均可，以用剪刀为例)。剪至见菱肉，也不要伤太多，有的坚硬的菱角可能需要用菜刀剁一下。如果菱角多，可以先批量剪好菱角。然后沿着菱角凹的一面用剪刀剪开，因为凹的一面中间位置其实是空心的，用手掰住两角，手指均匀用力，相对比较容易剥开。
爱惜指甲或者不想用指甲的注意啦！可以在剪刀剪完之后稍微挑一下就可以把一面剥开，然后就可以剥开另外一面，还是相对完整的。太硬的菱角不要强行硬剥，用剪刀慢慢地一点点地剥开，这就比较需要耐心了哟，这样可以有效的保护手，以免划伤。
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