食疗其实是养生的一个很不错的选择，小米粥是我们常见常和的一种食物，但是小米粥的那些功效和作用你又知道多少呢？经过长时间的熬制，会散发出香味，这种诱惑你经受的住吗？一起来看看关于小米粥的那些故事吧。你不能错过的精彩。
小米粥
小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。 小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
制作窍门
花生小米粥 1、要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。 2、煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。 3、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。 4、不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。
5、锅中放足量水，不可中途加水，烧开。 6、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放） 7、待米成花状时，更可口。
