我们常说“人食五谷而化精”，就是说五谷都具有养精气、补肾气的作用，而小米是五谷中补肾功效最强的。 《本草纲目》中记载：粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。李时珍将小米称作肾之谷，就是因为小米具有益肾气、补元气的功效。
祛斑美容 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉淀的功效，并且可以治疗皮肤“出油”、头皮屑增多等症状；陕北地区有句俗语“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑沟的炭”说的是米脂这个地方多出美女，在少雨干旱、强劲西北风的影响下，为什么米脂会出美女呢？研究认为这是由于米脂人是在小米的滋养中长大的。
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