韭菜猪肝汤
材料:猪肝250克、韭菜200克、姜3片。做法:猪肝洗净,切薄片,用清水浸泡至水清,用适量生粉、油和盐腌10分钟;韭菜去根切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开,放入韭菜和猪肝滚熟,下盐和鸡粉调味即可食用。功效:养肝补血,助益阳气。
菠菜猪肝汤
材料:猪肝250克、菠菜200克、姜3片。做法:猪肝洗净,切薄片,用清水浸泡至水清,用适量生粉、油和盐腌10分钟;菠菜择洗干净,焯水(去涩味)后捞起切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开,放入菠菜和猪肝,滚熟后下盐和鸡粉调味即可。功效:生血养血,润燥滑肠。
黑木耳滚猪肝汤
材料:黑木耳五钱,猪肝六两,生姜一片,红枣两粒,盐少许。(1)先将黑木耳用清水透发,洗干净,备用。(2)猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核,备用。(3)加入适量清水于煲内,先用猛火煲至水滚,然后放入黑木耳、生姜和红枣,继续用中火煲一小时左右,加入猪肝,等猪肝熟透,便可加盐调味,饮用。