海鲜是我们都很喜欢吃的，尤其是对于那些住在海边的人来说，几天不吃海鲜，可能就会感觉到非常的想吃扇贝就是其中的一种，但是扇贝的做法有哪些，怎么才能把扇贝做的很好吃？或许你可以看一下下面的相关信息，从而找到你想要的答案。扇贝的做法在这里哟
做法
1.姜蒜切末，青红椒切斜段，洋葱切块。2.锅中烧开水，加入料酒，再放入扇贝焯烫熟后捞出。3.炒锅烧热，放适量油，爆香姜蒜末，下入青红椒和洋葱，调入盐炒至断生。4.倒入焯过水的扇贝，加入料酒、郫县豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少许白糖，翻炒均匀即可出锅。
金针菇拌扇贝的做法 原料： 扇贝、大蒜、小青椒、金针菇、盐、辣椒油等。 做法： 1、洗干净的扇贝直接上锅蒸、金针菇去掉根部、洗净备用，小青椒切开。 2、蒸好的扇贝去掉外壳，将肉剥出。 3、锅中水烧开，水中加入一勺盐，将金针菇下锅焯熟，然后捞出迅速过凉水。 4、两瓣蒜捣碎，金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量盐、几滴香油拌匀即可。
清洗方法
1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。 2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。 扇贝 3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
