{馅料}豆干切小丁～樱花虾及虾米切碎～起油锅倒入少许油加入豆干丁及樱花虾&虾米炒香～把绞肉加上一小匙的玉米粉抓一抓～到入锅中炒香炒熟即可成盘 {馅料}将3颗蛋入锅炒成碎蛋即可备用 4 {馅料}韭菜跟冬粉切成0.3公分的小段!拌入做法2跟3拌匀加入调味料拌匀即成为馅料
{面皮}松弛好的面团上洒上适量中筋面粉当手粉～将面团滚成长条切成10等份～取一小份面团滚成椭圆形包入适量的馅料捏合(可沾一点水～像包水饺那样)即可准备下锅煎 6 热锅加入少许油....韭菜盒煎至亮面金黄即可享用!!
3、韭菜盒子做法三
材料 面粉，韭菜，粉条，鸡蛋，虾米，酱油1汤匙，醋2茶匙，糖3汤匙 做法：面粉加适量80度左右热水和成光滑面团，饧半个小时；（用热水和面口感会比较好，如果用冷水和的面做出来后将很硬。）
韭菜切碎、粉条用开水煮软切碎，鸡蛋炒成蛋碎、小虾米洗净用刀切一下，加少许盐、鸡精、包子馅调料、香油，拌匀成馅料。将饧好的面揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆片，包入馅料，对边捏合，再捏出花边。锅中油热后，放入包好的韭菜盒子，小火煎成金黄至熟即可。
4、韭菜盒子做法四
材料 面粉200g，鸡蛋2个，韭菜1小把，热水（85度左右）95g，虾皮适量 做法：面粉加热水柔和成面团，盖上湿布醒20分钟 ，两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块（下锅后用筷子迅速搅散）。韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净，沥干，放入炒的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀。
最后加一小勺色拉油拌匀（防止出水）醒好的面团揉匀成小剂子，取一块搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形 ，这样割出来的面皮就很圆了 7.放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边 对折，按紧边，然后用手在边上折出花边，平底锅蘸色拉油，在锅中抹遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅 ，小火烙至两面金黄，即可。
