咸鱼是常见的一道菜，也就是腌制过的鱼，伟大的国人能做出各式各样的腌制食物来，咸鱼就是其中一种比较出名的食物。其实实话说腌制后的很多食物都是比较好吃的，比如说腌制后的各种菜，只要做的人手艺够好，做出一份美味的腌制食物来也是再容易不过了。腌制后的鱼，也就是咸鱼，会有一种又咸又香的口感，如果在加工做好的咸鱼时还能水平高点，做出来的菜就绝对的会是一道人间美味了。
咸鱼怎么做好吃
那么咸鱼具体的腌制步骤大概有哪几步呢？首先肯定是要选好要腌制的鱼的，其实鱼的品种有很多种选择，这里比较推荐胖头鱼，很常见也很好吃。然后要把鱼头切下来，腌制咸鱼的时候只做鱼身就可以了，剩下来的鱼头还可以做其他菜。接着就是给鱼身涂抹盐巴了，这里面有个比例的，大概比例就是个一比十五，盐是多点的那个。
咸鱼怎么做好吃
放盐的时候要均匀用心一点放，这样做出来的咸鱼味道会好一点。之后要注意翻面，等盐巴充分渗入之后，再把鱼用细线或铁丝串起来挂到干燥通风处，等待上个一周到十天左右的时间就能成功了。腌制好的咸鱼的做法也是多种多样的，最常见的就是，把咸鱼切成块以后，做配菜用。这里的咸鱼可以和茄子，五花肉一起做菜，茄子要先用面粉滚一下，准备好的佐料先熬汤，再放入各种配料，炒出来就是一道美味了。
