在生活中隔夜菜能不能吃一直都是在讨论的话题，有的总是比较担心没吃了隔夜菜比较容易生病，认为隔夜菜的细菌比较多，不能吃，那在生活中真的是这样吗?其实个有一次的细菌是跟季节是有关系和不同的食物也有关系的。如果及时的存储是不会细菌滋生的这个问题的，但是如果长时间放置在高温下，那是会滋生很多细菌出来的，所以才建议生菜要少吃最好不吃，尤其是那种凉菜。
在夏季的凉菜是最容易滋生细菌的，那细菌滋生速度快到你怀疑人生，但是事实上就是这样的，凉菜要最后一个做完上桌，因为夏天做完凉菜再去做热菜，就已经开始滋生细菌了，那么剩菜就更不能吃了，容易造成腹泻。其实剩菜只要保存的及时得当，剩菜也是可以吃的，只是最好不要常吃，因为对于剩菜来说，最麻烦的并不是细菌，而是那么对于热菜来说，最不应该吃的就是绿叶菜。
绿叶菜隔夜的会产生有毒有害的物质，一次建议绿叶菜最好当天吃完，那么其他的食物，隔夜菜需要注意的是，第一，待食物放凉以后密封放进冰箱储存，因为冰箱中即便是低温，也有很多的细菌。那么第二点要注意的是，第二天吃的时候需要注意彻底加热。但是我认为一般家庭都会做出第二顿或者第二天的饭菜来，很少有家庭做饭就做够吃一顿的，尤其是家里有老人的，一般都会多做，吃的时候一热就好了，不用再先做了。
在一线城市的上班族就别说了更得多做了不过从健康的角度来说，还是应该少吃剩菜，毕竟重复加热的食物，以及放置过久的食物，即便能吃，营养素也会有很大的损失。对于早上做的饭和晚上的饭第二天吃，其实没有特别大的分别，因为中间的间隔时间都比较长，一样是要做好保存才可以，所以还是建议食物应该吃新鲜的才更有营养。
